@美食作家王剛 一年前開通了自己的頭條號,專注發佈美食教學視頻,近來在今日頭條上火速躥紅,粉絲突破400萬。
王剛的視頻風格生猛,乾淨利落,沒有廢話,沒有濾鏡,沒有音樂,也沒有貓...被認為憑一己之力開創了“硬核美食”流派。越來越多的用戶和意見領袖喜歡上他,“硬核美食”派大有與“小清新美食”派分庭抗禮的架勢。
很多粉絲贊王剛在視頻裡對廚藝毫無保留,“別人是教你做菜,王剛是教你開飯店”、“明人不說暗話,王剛不說廢話”;還有人認為其風格獨特,是眾多美食視頻中的一股清流,“我第一次看到有人教做美食是從殺食材開始的”、“我已經愛上他巨大食材展示環節啦”;也有人認為王剛教的都是真本事,但是自己是真學不會,“看了王剛三百集視頻,我只學會了把鍋燒熱”“勸退型美食視頻,看完我就放棄了”……
專注推薦頭條紅人的小紅,今天採訪到了王剛老師本尊,讓我們來看看他是怎麼從大廚變成廣受喜愛的廚藝紅人的吧!
小紅:王師傅是哪裡人?今年多大?
王剛:我今年30歲,來自四川省自貢市富順縣的一個小鎮。
(小紅評:自貢近年來可是出了非常多的文化名人,人傑地靈的寶地啊)
小紅:王師傅人生第一份工作是什麼?是廚師嗎?
王剛:我人生中第一份工作是在珠海的一家小餐廳做雜工(招呼客人,端茶送水,收碗拖地之類的雜活)。我常在工作之餘擠出時間來討好後廚師傅,從師傅那裡一點點學習做廚師的秘訣。那時,我非常渴望成為一名專業廚師。
(小紅評:永遠不要低估一顆渴望的心)
小紅:怎麼開始在頭條號上發視頻的?
王剛:最開始只是希望通過短視頻和更多同行交流,沒想到可以得到這麼多粉絲的喜歡。
(小紅評:每一個走紅的故事背後都有一個“最開始只是…”和一個“沒想到可以…”)
小紅:如果滿分是10分的話,你給自己的廚藝打幾分?
王剛:8分,留下2分學到老。
小紅:你們家裡誰做飯?
王剛:我做,但我老婆負責買菜。
(小紅評:也就是老婆決定吃什麼,老公負責做出來)
小紅:覺得自己是哪一點吸引了400萬粉絲?
王剛:我個人感覺是我把粉絲想要看到的東西,毫無保留地呈現出來了吧。
小紅:有沒有哪位“剛絲球”給你留下過深刻的印象?
王剛:記得有位“剛絲球”曾經加我的微信給我發紅包,非要讓我收下,說:王老師你的視頻實在是太好了,你對我的幫助很大,無論如何都要收下我這片心意。後來我不想因拒絕而傷粉絲的心就收下了他的紅包,然後給他送出了我親手製作的手工美食作為答謝。
小紅:雞、鴨、鵝、魚,哪個最好殺?
王剛:對我來說都是小意思。
(小紅評:回答此問題時,王師傅露出了得意的表情)
小紅:作為一個廚師,你為什麼不是腦袋大脖子粗的胖子呢?
王剛:廚師的追求不是要吃多少美食,而是要研發出美味健康的菜品。人們對於廚師都是胖子的印象是有一定誤區的。
小紅:明油、寬油到底都是什麼油?
王剛:明油是起鍋前加入的食用油(即蔥油,香辣油,料油).寬油的意思就是在鍋裡面多加油,油麵寬的意思。
(小紅評: 除了“把鍋燒熱”,看視頻時又可以多看懂一句了!)
小紅:知道別人稱你為“硬核美食”嗎?你覺得這個形容怎麼樣?
王剛:我挺喜歡的。
(小紅評:王師傅的回答可以稱為“硬核回答”)
小紅:看過小清新類的美食視頻嗎?你覺得怎麼樣?
王剛:其實小清新的美食視頻我自己也挺喜歡看,在觀看這類視頻的時候心情很放鬆。但我自己的視頻一開始就沒有任何想要修飾的想法,自我定位是“真實後廚”“廚師的真實工作狀態”“做菜的實際與理論操作”“把一些秘方烹飪手法通俗化”,大家在視頻中看到的手法與我平時的工作狀態是一致的。
事實上,不管在工作中還是為人處事,我都喜歡簡單直接,不喜歡拖拖拉拉。
小紅:別人看你視頻的時候會有“刀工勸退”這種評論,有打算單獨錄教刀功的視頻,錄些基礎課嗎?
王剛:其實在家庭中不用過分追求刀功,只要能達到烹飪要求就行。
(小紅評:而王師傅的烹飪要求是魚片要薄到3毫米……)
小紅:對之後有什麼規劃?
王剛:除繼續出品美食教學視頻外,今後我還會開發一些特色菜品,比如秘製火鍋底料,我們家鄉自貢當地的青乾花椒,把更多家鄉特產推薦給我的“剛絲球”們。