@美食作家王刚 一年前开通了自己的头条号，专注发布美食教学视频，近来在今日头条上火速蹿红，粉丝突破400万。
王刚的视频风格生猛，干净利落，没有废话，没有滤镜，没有音乐，也没有猫...被认为凭一己之力开创了“硬核美食”流派。越来越多的用户和意见领袖喜欢上他，“硬核美食”派大有与“小清新美食”派分庭抗礼的架势。
很多粉丝赞王刚在视频里对厨艺毫无保留，“别人是教你做菜，王刚是教你开饭店”、“明人不说暗话，王刚不说废话”；还有人认为其风格独特，是众多美食视频中的一股清流，“我第一次看到有人教做美食是从杀食材开始的”、“我已经爱上他巨大食材展示环节啦”；也有人认为王刚教的都是真本事，但是自己是真学不会，“看了王刚三百集视频，我只学会了把锅烧热”“劝退型美食视频，看完我就放弃了”……
专注推荐头条红人的小红，今天采访到了王刚老师本尊，让我们来看看他是怎么从大厨变成广受喜爱的厨艺红人的吧！
小红：王师傅是哪里人？今年多大？
王刚：我今年30岁，来自四川省自贡市富顺县的一个小镇。
（小红评：自贡近年来可是出了非常多的文化名人，人杰地灵的宝地啊）
小红：王师傅人生第一份工作是什么？是厨师吗？
王刚：我人生中第一份工作是在珠海的一家小餐厅做杂工（招呼客人，端茶送水，收碗拖地之类的杂活）。我常在工作之余挤出时间来讨好后厨师傅，从师傅那里一点点学习做厨师的秘诀。那时，我非常渴望成为一名专业厨师。
（小红评：永远不要低估一颗渴望的心）
小红：怎么开始在头条号上发视频的？
王刚：最开始只是希望通过短视频和更多同行交流，没想到可以得到这么多粉丝的喜欢。
（小红评：每一个走红的故事背后都有一个“最开始只是…”和一个“没想到可以…”）
小红：如果满分是10分的话，你给自己的厨艺打几分？
王刚：8分，留下2分学到老。
小红：你们家里谁做饭？
王刚：我做，但我老婆负责买菜。
（小红评：也就是老婆决定吃什么，老公负责做出来）
小红：觉得自己是哪一点吸引了400万粉丝？
王刚：我个人感觉是我把粉丝想要看到的东西，毫无保留地呈现出来了吧。
小红：有没有哪位“刚丝球”给你留下过深刻的印象？
王刚：记得有位“刚丝球”曾经加我的微信给我发红包，非要让我收下，说：王老师你的视频实在是太好了，你对我的帮助很大，无论如何都要收下我这片心意。后来我不想因拒绝而伤粉丝的心就收下了他的红包，然后给他送出了我亲手制作的手工美食作为答谢。
小红：鸡、鸭、鹅、鱼，哪个最好杀？
王刚：对我来说都是小意思。
（小红评：回答此问题时，王师傅露出了得意的表情）
小红：作为一个厨师，你为什么不是脑袋大脖子粗的胖子呢？
王刚：厨师的追求不是要吃多少美食，而是要研发出美味健康的菜品。人们对于厨师都是胖子的印象是有一定误区的。
小红：明油、宽油到底都是什么油？
王刚：明油是起锅前加入的食用油（即葱油，香辣油，料油）.宽油的意思就是在锅里面多加油，油面宽的意思。
（小红评： 除了“把锅烧热”，看视频时又可以多看懂一句了！）
小红：知道别人称你为“硬核美食”吗？你觉得这个形容怎么样？
王刚：我挺喜欢的。
（小红评：王师傅的回答可以称为“硬核回答”）
小红：看过小清新类的美食视频吗？你觉得怎么样？
王刚：其实小清新的美食视频我自己也挺喜欢看，在观看这类视频的时候心情很放松。但我自己的视频一开始就没有任何想要修饰的想法，自我定位是“真实后厨”“厨师的真实工作状态”“做菜的实际与理论操作”“把一些秘方烹饪手法通俗化”，大家在视频中看到的手法与我平时的工作状态是一致的。
事实上，不管在工作中还是为人处事，我都喜欢简单直接，不喜欢拖拖拉拉。
小红：别人看你视频的时候会有“刀工劝退”这种评论，有打算单独录教刀功的视频，录些基础课吗？
王刚：其实在家庭中不用过分追求刀功，只要能达到烹饪要求就行。
（小红评：而王师傅的烹饪要求是鱼片要薄到3毫米……）
小红：对之后有什么规划？
王刚：除继续出品美食教学视频外，今后我还会开发一些特色菜品，比如秘制火锅底料，我们家乡自贡当地的青干花椒，把更多家乡特产推荐给我的“刚丝球”们。
