癌症，誰不怕？誰碰到誰頭痛，分分鐘打垮你的身體，摧垮你的精神。悄無聲息的進入你的身體，當你發現時，已經對你的身體造成嚴重的傷害。所以日常預防很是關鍵。本期為您盤點常見的抗癌蔬菜。
1、紅薯
近年來，醫學研究還發現，紅薯內含有類似雌激素的化學物質，可保持人體皮膚細膩，延緩人的衰老。
日本科學家還發現紅薯含有粘蛋白等有效成分，能增強健康，防止疲勞，使人精力充沛。具有提高人體免疫力，促進膽固醇排洩，減少心血管脂質沉著及皮下脂肪堆積，對預防肝腎結締組織的萎縮及膠原病的發生均有重要的作用。
美國著名的生物化學專家柯塞維滋教授還做了一個有趣的實驗，他從紅薯中分離出一種被稱為DH EA的活性物質，給小白鼠注射後，使小白鼠的壽命延長了三分之一;給人為染癌的小白鼠注射後，可使小白鼠抵抗乳癌和腸癌等。故此有人把紅薯稱之為“長壽食品”和“抗癌食品”，看來是有其科學道理的。
2、蘆筍
蘆筍屬百合科，其抗癌作用僅次於紅薯。著名的美國生物學家盧茨曾致力於蘆筍抗癌作用的研究，他指出，蘆筍富含蛋白質、葉酸、核酸，這些物質都與細胞的某種功能有關，因而斷定，蘆筍具有抗癌特性。盧茨還進行了大量的臨床調查，其結果令人鼓舞。如一患何杰金氏病(屬癌症的一種)者，生命垂危，本人已完全失望，經用蘆筍治療一年後基本恢復了健康;另一名男性肺癌患者，吃了五個月的蘆筍後，肺癌竟奇蹟般地痊癒了。1974年，美國建立了3個用蘆筍治療癌症的機構，其中之一名叫“國際癌患者及病友協會股份公司”。據他們報道：“蘆筍療法”，除了對那些採用了芥子氣化療的病人無效外，對其它各種癌症都有效。曾有60名患者，治療2～4周，病情就開始好轉，最後恢復了健康。”
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔的奇妙功效在於.β-胡蘿蔔素進入人體消化道後，能增強人體的抗癌能力。這是因為經過消化的胡蘿蔔，可轉化為維生素A，而維生素A不僅對眼睛和皮膚有保健功能，經研究發現，維生素A對胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。而且，胡蘿蔔素還含有維生素C和木質素等多種成分，同樣具有抗癌功效。
4、菌類
菌類中含有一種一葡聚糖，它可以提高免疫力，所以經常食用真菌可以預防和治療癌症，現在大約96%的真菌具有抗癌作用，如蘑菇、香菇、金針菇、瓊脂等多糖，能增強人體免疫力，預防胃癌和肺癌。目前，香菇多糖已作為抗癌藥物應用於癌症患者的治療。
5、綠茶
喝綠茶有助防癌早已得到證實。愛喝茶的日本人曾花9年時間調查，發現每天喝4杯綠茶能將癌症風險降低40%;歐美多國研究證實，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發生的危險性;復旦大學遺傳工程實驗室研究發現，綠茶對抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果，癌症病人在服用抗癌藥柔紅黴素的同時多喝綠茶，能大大提高其療效。
