宋嫂面
宋嫂面是成都仿制宋朝汴梁人宋嫂作法，将鱼肉、芽菜、香菌等制成鱼羹作绍子加面中，其味鲜美无比，称为“宋嫂面”。韭菜叶面条在锅内煮熟，捞入碗内，浇上用鲜鲤鱼肉、香菌、兰片、芽菜末、葱花、郫县豆瓣、盐、醋、料酒、胡椒末、味精、水豆粉等制成的鱼羹臊子即可。操作要领：煮面条要软硬适度；制鱼羹臊子要用微火炼。此面是仿“宋嫂鱼羹”法并结合四川特点，加以改进而成。20世纪40年代前始创于成都“徐来小酒间”，今为成都名小吃。
崇庆荞面
崇庆荞面又叫崇州桥面，面食，特点：色泽黄绿，营养丰富，味麻辣、酸辣均可，臊子用牛肉、猪肉、水笋均可，各有特色。荞麦面加净水、石灰净水、鸡蛋、豆粉充分合匀揉熟，揉成条形，放入特制的压面机压孔内，挤压杠压榨，荞面面条即从小孔中压出，截断入锅煮熟，捞人放有白酱油、味精、鲜汤、熟油辣椒、花椒粉、芽菜粒、葱花的碗中即成。操作要领：荞面加水、石灰水要适量。崇庆荞面属成都市所属崇州市的著名小吃，崇州市原名崇庆县，故名。
羊马渣渣面
创始人查老太介绍“查渣面”名字的由来：据该面创始人之一查淑芳介绍，1979年，因家境困难，她在仅5名员工的“居民小食店”卖汤元、小面和抄手。1984年，小食店“分家”，查淑芳开了一家叫 “麦香园”的小食店，当时仅十多平米店面。当时没冰箱，夏天卖不完的抄手馅儿只好用油炒干了作面臊子用。这种臊子很细，样子虽像渣渣，但味道却特别酥香鲜美，很受顾客喜欢。这臊子没名，干脆就叫它“渣渣臊子”。随着老百姓的“口报子”大约在1990年前后“渣渣面”就成了这种臊子面的名称。查淑芳就用自己的姓改了“查渣面”这个名称。
查渣面之所以闻名遐迩，不仅仅在于它独特殊的名称，它的色、香、味、也很独特。渣渣面的关键辅料，为红油海椒和猪骨汤，与成都主城区流行的面食吃法不同，成都主城区的面食一般为炖肉汤，烧肉汤等已经调好料和味道的汤水直接浇到面上，这样的做法缺点是汤不够鲜美，味道不佳，优点是快捷方便。而渣渣面则是用红油海椒，豆油，盐巴，味精，鸡精和骨头汤在捞面前才将其配好，而且红油海椒的制作也相当的复杂，掌握好油温然后将香料，葱姜蒜，海椒面一同拌炒，最后滤除葱姜蒜和香料，这种红油海椒调制的面汤香辣可口，吃完面后仍然口里留香。
牛王庙怪味面
号称成都第一面 - 牛王庙怪味面，是采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常的夸张。客人可以选择不同的口味多试试，那里还有的是雪豆蹄花，汤汁雪白，营养丰富，加上红油的沾碟，十分的开胃。
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