※題圖主體為杭州曜變殘件、藤田美術館藏國寶曜變建盞、大德寺龍光院藏國寶曜變建盞，底圖為獵戶座星雲
曜變作為傳世品比汝窯還少的陶瓷史奇蹟，今人能複製或突破嗎？
曜變為宋代建盞最為奇絕稀有的釉色品種，日本稱曜變天目，公開的傳世品僅三件半。其中三隻傳世整器均在日本，被日本文化廳評為國寶級文物。據說日本戰國三傑的織田信長（1534-1582）也曾擁有一隻極品曜變盞，但隨信長一起毀於本能寺之變。
2019年，日藏三隻國寶曜變建盞罕見地在同一年先後展出，且時間有重疊。
日本國寶曜變展出時間
2020年1月，農曆己亥年的尾聲，中國僅見的半隻曜變殘盞（2009年發現於杭州）也首次在杭州淨慈寺向公眾開放展出，當即引起轟動。
7月，文博攝影博主放出的照片依然引起熱議。
筆者有幸在1月前往觀展。渣拍如下。
路人觀眾在初次得見曜變之美時，除驚為天人之外，還會好奇它究竟是怎麼形成的。
「曜變」是氣氛達到極致的產物
- 曜變與兔毫、油滴有緊密關係
雖然曜變的具體生成機理尚無公開理論發表，但學界基本公認，曜變的產生與油滴、兔毫是一脈相承的，要燒好曜變，必須先能燒好兔毫、油滴。
大阪市立東洋陶瓷美術館藏國寶建窯油滴盞
- 精品、神品建盞的根基——鐵胎厚釉、高溫還原
建盞的成品率或更上一層的精品率，受胎釉的矛盾制約很大，必須鐵胎厚釉方能出精品。然而這樣質地組成的胎釉又會大幅增加次品率，如粘窯、起泡、變形等。這些結論早已是老生常談，此處不多贅言。
一件宋代建盞殘件，有匣缽黏連瑕疵
除胎釉之外，高溫和還原氣氛也是建盞作品質量的關鍵因素。
高溫較易理解，達到足夠高的溫度範圍，且升溫、降溫時間控制得當，能使斑紋在成型的時候形態分佈都較為理想。精品建盞的最佳溫度範圍是很窄的。
宋代建窯有多條百米以上的超長龍窯
而「還原氣氛」則是很多朋友感到困擾的問題。
陶瓷燒製有分氧化燒與還原燒，汝窯青瓷、建窯黑瓷、景德鎮青花瓷，使用的都是還原燒。還原燒需要窯爐內形成還原氣氛。
1）什麼是「還原氣氛」
「還原」是獲得電子的過程（可理解為減去氧），氧化鐵減去所有氧最終被還原為純金屬鐵，工業鍊鐵就是還原法的應用。
與「還原」對應的逆過程是「氧化（可理解為加入氧）」。
空氣中有大量的氧氣，如果在燒窯時，令氧氣大量進入窯爐內部，使其充分燃燒，則此時窯內氣氛必然偏氧化；反之，若以技術降低窯爐內含氧量，使窯火缺氧，則此時窯內氣氛就偏
還原。兔毫、油滴均需在良好的還原氣氛下方能形成，曜變更是對還原氣氛的控制有變態的要求。
2）建盞「還原」的矛盾之處
①鐵的特性
建盞產生精彩斑紋的核心是鐵。鐵是再常見不過的元素，它是地球上質量比例最高的金屬，是地球外核及內核的主要成分。
鐵在工業上是廉價、優質的材料，對於人體也是不可或缺的微量元素。人體中固定氧和輸送氧的血紅蛋白，就是鐵的配合物。
②還原鐵時面臨的極大不穩定性
鐵的生理物化性能之多變與強大，跟它的不穩定性有很大關係。它易被氧化，且有多種氧化態【變化範圍從−2到+6，其中+2（二價鐵）和+3（三價鐵）是最常見的氧化態】，也易還原，人類文明史上重要的節點之一就是冶鐵技術的掌握與應用。
而鐵的特殊性質，對於建盞來說是一把雙刃劍。鐵常見的氧化態有二價和三價，一旦開始還原，得到電子的三價鐵就會變成二價鐵。
這時候難題就來了，二價鐵是天然的強熔劑，極易熔回釉中。要有美觀的結晶，就得析出還原產物，一旦還原產物熔回，前功盡棄。
因此，鐵的還原過程中，結晶物質處於非常不穩定的狀態。還原導致構成斑紋的物質不穩定，時隱時現，但是要出精品又必須還原。這個矛盾困擾著古今所有建盞工藝師，無法以人力精確控制。
宋建窯銀兔毫盞，銀兔毫也是極易隱去的斑紋，存世也不多見。
- 曜變對氣氛的極致要求
從上文可知，一隻精品建盞的燒成，需要跨過的關卡太多，胎釉溫度都不能出問題。至於還原氣氛這一點，就更加棘手。
首先降低爐內含氧量，製造還原氣氛，就是一個技術活，如果使用電窯燒盞，一般是在電窯門上開個口子，往裡投松油柴，油柴在爐內不完全燃燒，消耗氧氣。
聽起來容易，但實際操作時，松柴的投放頻率，投放時機、投放劑量都得自行摸索。龍窯柴燒的話，當天氣溫、大氣壓強、空氣溼度、窯爐使用年限，都會影響氣氛的好壞，而且同一個爐的不同位置，氣氛也不一樣。
就算還原充分，且時間點恰到好處，鐵自身的特性還會讓還原後的物質處於不穩定的狀態。銀兔毫、銀油滴等名貴斑紋要從頭到尾保持良好充分的還原，本就難以生成，加上生成之後可能回熔消失，精品率更為降低。
而曜變比銀色、彩色系兔毫油滴斑紋的形成難度還要大。
兔毫為線、油滴為點，相對單純，而曜變是點、線、面的結合，其「面」更是彩暈的基礎。
這極美的斑紋，也是最脆弱的，其形態如此複雜，在燒成前期就很容易散開消失。形態如果都已經泥牛入海，有去無回，色彩就更無從顯現。
有幾個現象也從側面證明這一點：
1、仔細觀察日本館藏的三隻國寶曜變盞，以及杭州出土的曜變殘件，它們都是內壁斑紋豐富多彩，外壁卻幾乎無斑紋。
靜嘉堂藏曜變內外對比
杭州出土曜變殘件內外對比
這可能是因為2個原因：
①外盞壁形狀外凸，內盞壁形狀內凹，外盞壁要保持析晶形態在物理條件下更加困難；
②內外壁氣氛會稍有區別，內壁氣氛較外壁更為穩定均衡；強還原氣氛下，三價鐵會迅速轉化為二價鐵，外壁的斑紋在劇烈的還原下，易隨強熔性的二價鐵消失熔回黑釉中，內壁則有更多的時間將斑紋定格。
然而這個「更多」肉眼也是無法察覺和控制的。同一只盞，氣氛溫度已然極其接近，尚且內外壁涇渭分明，何況同一座龍窯中，其他位置成千上萬的盞坯？
2、曜變斑紋的排列與兔毫、油滴並不相同，更加隨機。
兔毫、油滴呈一定規律，斑紋多有對稱性，如兔毫的毫紋基本平行，油滴放射狀均勻分散。
而曜變的斑紋以不定量的狀態組合成一個個群落，每一個群落的斑核數量、斑核大小、周圍光暈色彩都不盡相同，幾乎沒有對稱性，說明生成斑紋的契機稍縱即逝，沒有足夠時間形成規律。
兔毫、油滴、曜變釉面對比
3、水吉建窯遺址從未發現完整或品相較全的曜變，帶有曜變特徵的碎片都極罕見。油滴雖比兔毫稀少，但也遠多於曜變。
這一現象曾經導致“曜變是否出自建窯”的質疑。幸而科學檢測已證明曜變是建窯的作品。杭州發現的曜變殘件修足造型風格、胎骨含鐵量也是典型的建窯束口盞。
水吉宋代建窯遺址蘆花坪窯場堆積
建窯鼎盛時期橫跨兩宋，百米長大規模龍窯林立，留下各色瓷片廢墟成山，其中曜變卻屈指可數，自然說明，曜變並非刻意燒成，且曜變的形成條件比兔毫、油滴苛刻不知多少倍。
綜合來看，曜變無疑是氣氛達到極致的作品，所有環節都無懈可擊，才能燒出一件。宋代建窯燒出曜變，可謂「如有神助」。今人是否可以重現千年前的鬼斧神工？已經有數位工藝師在此道耕耘已久，可以期待。
