知乎上，一個“跟別人聊天，沒有話題怎麼辦”的提問，引來了796萬的瀏覽量。
茶，在中國，既是商務招待必需品，也是社會交往的天然媒介，茶桌前，一個懂點茶葉知識的人，天生具備了聊天的話題。
旅盒君說：茶葉“小可社交，大可外交，若要相交，先要懂茶”
（二）茶的發酵度
茶葉類別的的劃分，主要依據發酵程度不同。發酵會讓綠葉紅化,內含物質發生轉變，香氣也產生變化。發酵度越高，顏色越重，內含物質轉化得也越多越徹底，發酵度越低，茶越接近自然狀態。比如說：
綠茶是高溫殺青，零發酵，性寒；
白茶通過攤開凋萎,輕度發酵，性寒；
黃茶殺青以後悶堆,輕微發酵，性涼；
烏龍茶主要通過搖青，半發酵，性涼；
紅茶凋萎揉捻以後，全發酵，性溫；
黑茶通過灑水渥堆，後發酵，性溫.
茶葉發酵就像酒的發酵過程一樣，發酵度低，滋味鮮甜清爽，湯水清冽，性偏寒；發酵度越高，茶湯就越濃，滋味也變得醇厚潤滑，性質越溫和。
知識小貼士：
1、殺青有炒青、蒸青、烘青、曬青等，炒青（如信陽毛尖）、烘青（如黃山毛峰）比較流行，多出名茶；蒸青（恩施玉露）、曬青（沱茶）等，應用較少。
2、鐵觀音是烏龍茶的代表，所謂搖青是指將茶葉在容器類抖動，葉片邊緣發酵變紅，中間部位仍是綠色。故有“綠葉紅鑲邊”之說。
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