大蝦蛋餃
大蝦去頭，去殼，去蝦線，處理乾淨備用。
餃子皮上放上肉餡，
大蝦剝好後捏出好看的花紋，
鍋中刷油放入鍋中，
鍋中放鍋中小火煎至底部金黃，
倒入小半碗清水，
蓋上蓋子，
燜至湯汁收幹，兩個雞蛋加一勺鹽打散，
用漏勺淋入鍋中，
煎到快變形是撒上蔥花和黑芝麻
大蝦雞蛋包餃製作完成。
下面是酸辣蝦：
蝦先做個“馬殺雞”清理乾淨，涼水下鍋，加適量料酒，薑片，水開後再煮兩分鐘
煮熟的蝦過涼水，去蝦殼，去蝦頭
蒜末，青紅椒，洋蔥，香菜，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白砂糖，一勺白醋，一勺香油，翻拌均勻
再加入去籽檸檬片攪拌一下
然後放冰箱冷卻一一小時，即可開吃
檸檬酥蝦
蝦去頭，去殼去蝦線，取蝦仁，開背。
用薑汁，料酒，鹽胡椒粉提前醃製。
蝦裹滿澱粉，頭尾相連，弄成圓形。
平底鍋倒油，蝦煎至兩面金黃，放入碗中。
加入少量沙拉醬，砂糖，檸檬汁，橙汁，少許鹽，攪拌均勻，嘗下甜酸度，比例根據自己的口味調節。
蝦仁拌好後，檸檬切片，蝦仁放在檸檬片上，再將多餘的醬汁澆在上面就完成了。
蝦扯蛋
這真不是罵人哦，是臺灣夜市賣的超火的小吃！
材料有：
低筋麵粉50g，泡打粉1g，澄粉8g，鹽一勺，水75g，清酒，胡椒適量，熟玉米粒適量，鵪鶉蛋，蝦
做法：
蝦去頭，去殼，去蝦線，加入鹽，清酒，胡椒粉攪拌均勻醃製一會兒。
再做一個麵糊，用低筋麵粉，泡打粉，澄粉，鹽過篩。
加水攪拌成麵糊
圓形模具刷上油倒入麵糊
加入玉米和蝦，蝦尾在外。
最後加入鵪鶉蛋
烤箱上下180度15分鐘，即可，
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