现在虽然已经是秋天了，但是完全没有一点秋天的感觉，秋老虎依然在发威，全国各地的天气普遍都是35度以上，用酷热难耐形容一点也不为过。白天如果走在外面不打伞的话，超过5分钟人就会头晕目眩，感到浑身不舒服。因此在这样炎热的天气里，很多人都喜欢待在家里，开着空调享受一丝清凉。
而家里没有安装空调的人，在这种炎热的天气里，通常都会吃一些清凉的食物来降暑。比如绿豆粥，凉茶，莲子汤等，都会成为人们消暑的法宝。因为这些食物都是我们生活中接触最多的，味道都不错，价格也便宜，而且又能解暑解渴。不过今天小编给大家介绍的是一种很不寻常的食物，它曾经是帝王才能享受得起的美食，这种美食就是银耳。
银耳是一种真菌的子实体，它又被称为白木耳、雪耳等，它是一种长相奇特的野生菌，形状像层叠的花瓣一样，紧密地簇拥在一起，看起来就像一朵漂亮的鲜花。新鲜的银耳通体白色透明，或者半透明，胶质，并且具有很高的弹性。而晒干后的银耳则是黄白色不透明的，并且失去原有的弹性，不过用水浸泡后又会变成透明而具有弹性的状态。
银耳在我国食用历史十分的悠久，它是一种极为美味的食物，不仅外形漂亮，看着就让人很有食欲，而且吃起来同样不负众望，味道清甜鲜嫩可口。银耳的营养价值也很高，它含有多种氨基酸，蛋白质，维生素以及十多种微量矿物质。此外还含有海藻糖，多缩戊糖等糖类物质，具有很好的滋补作用，经常食用能有效增强免疫力和延缓衰老。
银耳对生长条件和环境的要求极为苛刻，野生的银耳数量十分的稀少，它一般都是生长在深山密林里的大树树干上，很难被人遇到，即便是在它的生长的季节，想要采摘到哪怕一斤银耳也是非常困难的事情。俗话说“物以稀为贵”，在古代人们一直都把它视为名贵食物，认为银耳可以延年益寿，不过这样名贵的食物一般老百姓通常都吃不起，只有帝王才能享受它。
吃过银耳的朋友都知道，它是一种非常美味的食物，不仅营养丰富，而且还是一种清热解暑的食物，在盛夏时节食用非常的合适。银耳的食用方法也非常的多，可以用来凉拌，煲汤，炖肉，或者炒菜都可以。当然了在炎炎夏日银耳最常见的吃法还是用来煲汤。银耳汤做好后放进冰箱里冷冻，然后再吃，美味又清凉，可以说是夏天里必备的饮品之一。
虽然在过去银耳非常的名贵稀少，但是如今这种美味的食物已经实现人工种植，而且很多地方都可以种，像两广地区，西南，以及华中等地都非常适合它的生长。银耳虽然曾经是帝王才能享受的美食，但是在人工大量种植之后，它已经变得不那么的珍贵了，价格很多人都能接受，如今这种美味也渐渐地走进了寻常百姓家里，成为了人们餐桌上的家常便饭。不知各位朋友你们喜欢吃银耳吗？
