摊开中国美食地图,这五大地区才是吃货的故乡

摊开中国美食地图,这五大地区才是吃货的故乡

翻翻日历,距离2020年元旦小长假还有不到两个月,终日沉迷于工作的小伙伴估计已经开始谋划着拼假出游攻略了。远方的风景独好,特色美食作为城市的记忆名片,更是城市魅力的加分项。

摊开中国美食地图,到底哪五个地区才是美食美景并存的吃货首选?

孔孟之乡,好客山东

“食不厌细、脍不厌精。”出自孔子《论语》。作为农业大省山东,此次发布的熊猫指南2019秋榜,山东稳居榜首上榜农产品高达18种之多,可见齐鲁大地多珍味的美名实至名归。

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“梨中珍品” 秋月梨的口碑近几年广为人知,不同于其他梨呈雪花白或青绿色,成熟秋月梨外表是黄褐色的,口感出众果肉细腻,不像别的梨吃起来有一种颗粒感。

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秋月梨的核也非常小,可食率能达到95%以上。一般的梨像皇冠梨,雪花梨汁水含量是70%,而秋月梨的

汁水含量却能达到81%糖度高达16~17度,比一般的梨高出不少,吃起来的时候像是在喝糖水。遍赏齐鲁美景之后,用一颗秋月梨消除一天的劳累困顿。

四川必须拥有姓名

少不入蜀,老不离川。一句俗语道破了天府之国四川温柔醉人的内核,好吃好喝好山好水好风光,川菜从秦砖汉瓦的高堂正厅,伴随着袅袅炊烟传承发展到今天,不麻辣不成席的饮食文化雅俗共赏老少咸宜,素有“吃在中国,味在四川”的美誉。

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此次熊猫指南2019秋榜,四川惜败农业大省山东成为上榜优质农产品第二大地域,但实力同样不可小觑。合江县盛产的夜郎古道荔枝(合江妃子笑),素有“果中之王”的美誉,独具“一果上市百果让路”之特色。据说唐朝杨贵妃爱吃的荔枝就是采摘自合江县的“妃子笑”荔枝。

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夜郎古道荔枝以其

皮薄艳丽,个大核小、肉厚汁多,脆嫩浓甜,细腻化渣的独特风味负有盛名。2007年被评为奥运水果“一等奖”,是四川最受欢迎的畅销农产品。来四川,必品妃子笑。

名不虚传的广东

天下食货,粤东尽有之。自汉初清末,以广府菜、潮州菜、客家菜三大地方风味组成的粤菜,就已征服了国人以及世界人民的味蕾,民间素有“食在广州”的美誉。

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《舌尖上的中国》总导演陈晓卿先生用过太多的镜头语言展示其色香味形,其实粤菜好吃的秘密并不复杂:一是讲究时令,二是注重食材本身,粤菜的精髓来自于食材的优质。即使是街边小店里简单的一杯杨枝甘露,用的柚子也有可能来自大名鼎鼎的丹霞谢柚

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熊猫指南2019秋榜一星产品——丹霞谢柚(沙田柚)

在业界常有“云南有褚橙,广东有谢柚”的评价,采用有机土法种植自然成熟的丹霞谢柚甜度普遍达到15°,最高有18°。柚色金黄,入口无渣,没有丝毫酸涩感的丹霞谢柚,足以当一句“柚中之王。”

浩荡长风,热情新疆

“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,库尔勒的香梨人人夸,叶城的石榴顶呱呱。”在新疆这个被上帝眷顾的地方,不仅有热情大方的维吾尔族人们,还有甜到忧伤的瓜果美食。

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此次熊猫指南2019秋榜精挑细选199种农产品中,只有三种美食评上三星荣誉,其中就有来自新疆曾曾果园的杏李(恐龙蛋)

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新疆独特的气候和充足的光照为杏李(恐龙蛋)的生长环境提供了保障。成熟期的杏李(恐龙蛋)融合了布林和杏的味道,外形饱满圆润,入口纤维少,皮薄核小,果肉嫩脆,汁水充沛,中心甜度可达18°

。果肉富含维生素和矿质元素,特别是维生素A、C、及β-胡萝卜素的含量较高(具有一定的抗癌作用),因此成为了新晋的网红水果。

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彩云之南,风味原产地

提起云南,除了苍山雪,洱海月,洱海月照苍山雪的美景,还有”世界上株高最高的水稻:遮放贡米毫秕”—— 熊猫指南2019秋榜二星产品遮放贡米是在德宏州芒市遮放镇特定的地理环境下孕育而出的自然结晶。遮放因盛产优质水稻而闻名,素有“

贡米之乡”的称号。

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早在丝绸之路时代,因米质好、口感佳、营养丰富,就有“下关风、龙陵雨、芒市谷子、遮放米”之说。据《新纂云南通志》记载,明朝天启三年(1623年),遮放土司多思谭进贡物唯香软米备受皇帝青睐,钦定为贡米,指定年年进贡。

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落地云南,来上一锅由若干种菌菇,经老师傅之手慢熬6小时的鲜香浓郁的菌汤,佐以鼎鼎大名的宣威火腿,盛一碗来自德宏州芒市遮放镇的百年贡米,体验一把当“皇帝”的口舌之欲。

在由熊猫指南品鉴团队实地探访,以严谨科学的态度评选出的2019秋榜中,山东、四川、广东、新疆和云南脱颖而出成为上榜农产品数前五的美食省份。可在中华大地上,还有太多来不及细讲的美食省份和优质农产品。


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