辣椒是餐桌上最常见的蔬菜，很多人都喜欢种植它。辣椒为连续坐果、多次采收的蔬菜，要想种出高产高质的辣椒除了要尽量创造适宜辣椒生长的环境外，还要加强我们的栽培管理，这样才能最大的提高我们的经济效益。
如何提高辣椒的产量和品质？
一、培育壮苗
好的辣椒幼苗需满足茎杆粗壮、节间短、叶片绿且舒展，无病虫害的特点。健壮的辣椒幼苗不仅抗病能力强，而且移栽后缓苗快，有助于辣椒根系的发育。培育壮苗是提高辣椒产量和品质的重要条件。
二、合理密植
辣椒合理密植不仅可以增强田间的通风透光性，而且还可以防止辣椒患日灼病，有利于提高辣椒的产量和品质。田间良好的通风透光性可以降低辣椒患病害的风险，大多数病菌都喜欢在温暖潮湿的环境中繁殖。对于高畦栽培的辣椒，每畦宜栽培2行，行距控制在45CM左右，株距控制在35CM左右。
三、加强肥水管理
在种植辣椒的时候基肥一定要施足，可以每亩施充分腐熟的农家肥3000～4000公斤，辣椒幼苗移栽半个月后可以根据植株的长势进行追肥，可以每亩追三元复合肥5公斤，并浇充分腐熟的人畜粪水。辣椒在开花期要控制氮肥的施用量，防止植株徒长。辣椒在果实膨大期对养分的需求量最大，在此阶段一定要进行追肥，可以每亩追加三元复合肥10公斤，并浇腐熟的人畜粪水1500公斤，同时在辣椒果实膨大期可以给植株喷0.3%的磷酸二氢钾，一般每隔10天喷一次，连续喷3次。
四、保花保果
辣椒保花保果主要是控制好温湿度，同时防止植株徒长。辣椒在开花结果期温度控制在20～30℃为宜，空气相对湿度控制在70%～80%为宜。辣椒在花期可以给花朵涂防落素，或者喷0.2%硼酸，这样有利于保花保果。同时在辣椒生长过程中要注意防治病虫害，辣椒患了病虫害一定要在患病初期及时喷洒农药。
五、尽量早采收
辣椒果实成熟后应尽量早采收，这样可以节约营养，可以促进植株健壮生长，这样有利于辣椒继续开花结果，能提高辣椒的产量和品质。
总之，辣椒是比较容易栽培的蔬菜，但是想要种出高产高质的辣椒是一件不容易的事，这要求我们尽量创造适宜辣椒生长的条件，并加强田间管理，这样我们就能种出优质辣椒。
