很多人为了减肥会先减少主食淀粉的摄入，可是反过来，主食摄入过少也是问题。维持平衡最重要，身体是一套精密的系统，它为了维持血糖平衡夜以继日的工作着。
对身体而言，血糖值下降过多会有生命危机，为了防止这种情况发生，身体也在密切防备着。身体中最需要血糖的器官就是大脑，其他器官可以利用脂肪作为能量来源，只有脑需要依靠葡萄糖提供能量。为了保持大脑的正常工作，身体会不间断的为大脑提供血糖。维持身体血糖值就变得非常重要，为保证血糖值正常，我们身体升高血糖值的激素有5种，也就是用5层保障来严密防止血糖值降低。另一方面，血糖升高，短期内也不会很危险，所以，降低血糖的激素只有胰岛素1种就足够了。
空腹时，血糖值开始下降的话，胰高血糖素等5种激素（肾上腺素、皮质醇激素、甲状腺激素、生长素）开始工作，促进肝脏释放葡萄糖而提高血糖。同时，也促进体脂肪分解，这样以防止体内能量不足。饱腹时，胰岛素起到降低血糖的作用，并把多余的葡萄糖存入肌肉及肝脏。仍有多余的营养成分时，肝脏会把其转换为脂肪，作为体脂肪存储起来。
在人类进化史中，很少出现现在的丰衣足食，我们的祖先经常面对食不果腹，衣不蔽体的情况。因此抵御空腹挨饿的构造功能较多，对于饮食过量却没有什么好办法。现代人生活优越，饮食较好，突然出现的衣食丰足，身体开始适应不了，只能全力工作，结果造成胰腺分泌胰岛素的功能衰退并最终导致糖尿病的发生。对于现代人而言，降低血糖的激素的功能却太脆弱了。
即使是健康人，经常大量摄入含糖的食物后也会出现糖尿病的典型现象—尿糖高。面对这种血糖值急剧升高的情况，胰岛素也无能为力。这样日积月累，身体就逐渐不好了。
反过来，一直通过食用基本不含糖分的食物减肥，即使身体有5重保障也没有办法，过不了多久就会陷入低血糖状态。此时，含酮体的脂肪的代谢物会被脑当成食物使用，这是应对饥饿的最后手段。也就是说，身体在努力控制着血糖维持在一定的范围内。血糖值不在此范围的话，无论是升高，还是降低，都很可能出现问题。
所以，还是维持平衡最重要，虽然平常，但这是正确的做法。
