美味的土豆产在哪里？ 土豆属于高寒作物，冷凉、高海拔、高纬度地区所种植的土豆品质会比较高。中国西北的青藏高原、黄土高原、内蒙古高原和西南的云贵高原，是中国土豆的主要产区。甘肃定西、宁夏固原、内蒙古乌兰察布、河北围场、黑龙江讷河、山东滕州、贵州威宁等都是品尝优质土豆的好去处。
美味的土豆是我们的最爱。在不同的城市，不同的场合，五光十色的菜肴之间，我总是钟情于那一盘其貌不扬的土豆，或煎、或炒、或蒸、或煮，嗅到它的香气，我心中就会升腾起一种踏实的幸福感。
土豆，俗语山药蛋，学名马铃薯，属茄科一年生草本植物，是仅次于小麦、稻谷和玉米的全球第四大重要的粮食作物。在康熙年间的《松溪县志食货》记载：东北、冀中称土豆，华北称山药蛋。我的家乡黑龙江就盛产土豆。每年过了寒露时节，是家里人储存秋菜的时候。储存量最大，时间最长的就是土豆了。这是东北人餐桌不可缺少的食材。历史学家威廉·麦克内尔认为：土豆对世界的意义在于它养活了更多的人。
土豆的选择，每年这个季节，我们都要存储大量的土豆。这也是东北人多年的习惯。不到这一种美味且易于存储的蔬菜，在物质匮乏的年代，曾经是我们欺个冬天不可或缺。的食材。
1.看外形选土豆，土豆要选外形圆滑的。外皮要完整，没有破皮的。越圆人的土豆削起来越简单方便。还要检查是否有虫眼，有虫眼的，不宜选择，也不易储存。手感要选比较硬的。摸起来比较硬的土豆，比较容易储存。否则不易储存，容易霉烂。
2.要选择颜色乌黑的土豆。土豆颜色乌黑或者有大面积的青色，说明土豆已经霉烂或者是有冻伤。土豆不宜选择，也不易储存。
3.看土豆皮选择做法。土豆皮比较麻，有些起皮的说明土豆比较粉糯。适合炖煮或烧来吃。土豆皮外表光滑，有光泽，说明土豆比较脆爽，比较适合炝拌来吃。另外土豆内部的颜色发黄的口感也会很粉糯。
冬季如何更好地储存土豆？
1.苹果保鲜法。我们可以在存储土豆的袋子里放一个青的苹果。苹果会散发一种叫乙烯的气体。这种气体可以减缓土豆的生长。使土豆不易发芽。
2.远离红薯，土豆会更好。在存储土豆的时候不要和红薯放在一起，以免土豆会腐烂。变质。而地瓜也会硬心。
3.沙土法存土豆。在存储土豆的时候，我们可以将土豆埋在沙土中存放。这种存放方法要求沙土必须要干燥。土豆会产生霉烂的现象。要定期翻动。
4.适宜的温度对存放土豆更有利。将土豆存放在3℃-5℃之间的空间里。湿度保持在90%这种外界条件最适合土豆的存放。土豆不会发芽，也不会干瘪，更不会霉烂。
5.选择适合存放的土豆更有利长时间储存。在储存土豆的时候要注意先挑选比较适合存放的土豆。将那些破皮，有硬心，带青色的土豆都挑出来。存放品质好的土豆，可以延长存储时间。
6.放在通风的袋子里，更适合储存土豆。我们可以将土豆先晾干，注意不要太阳直接晒。否则土豆会变干，颜色变成青色，不好储存。晾干的土豆放在通风的袋子里，放在阴凉处。就可以延长存放时间。
为什么有的土豆吃了会中毒？
土豆中都含有龙葵碱。好的和成熟的土豆中含有龙葵碱的量比较少。而没成熟的土豆中含龙葵碱量比较高。龙葵碱一般在土豆皮中的含量最高。土豆在二十五摄氏度存储，龙葵碱的含量会加高。一般人体摄入量200毫克的龙葵碱就会中毒。也就是食用半个变质的土豆就会中毒。一般生芽的土豆和青色的土豆都会含有大量的龙葵碱。
