雖然現在生活中常見的海鮮產品有很多，最受歡迎的是蝦肉，因為蝦肉又香又嫩，營養又好，蝦殼也比較薄，裡面的肉也很飽滿，吃蝦肉可以補充鈣和蛋白質，對健康很有好處，在我們的日常生活中，蝦肉也有很多種吃法，有些人喜歡吃燉蝦，有些人喜歡吃煮蝦，還有蒸蝦和烤蝦，但我喜歡生煮蝦。
想吃最好的蝦肉，那肯定是水煮蝦， 蝦肉鮮香，鮮嫩可口，首先把新鮮的大蝦洗淨，放入水中，煮熟。曬乾後，剝去蝦殼。做法就這麼簡單，一看就能學會，主要是特別好吃.
但第一次做的時候，大家往往會走錯一步。做水煮蝦，鍋下冷水還是鍋下熱水？海鮮店老闆：不懂，蝦都白吃了!! 其實做煮蝦的時候，要想讓蝦肉更鮮嫩，而且無異味，正確的做法應該是鍋下熱水.
【做水煮蝦的正確步驟】
第一步：先將買回來的新鮮大蝦清洗乾淨，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，讓大蝦自動吐出泥沙和髒東西，然後用水沖洗一次，挑出蝦線. 蝦線是蝦的排洩物，也是蝦肉氣味的原因。所以這東西一定要挑出來，至於蝦頭不能摘掉.
第二步：鍋中加水煮沸，鍋中水未煮沸前，先將大蝦醃製入味，醃製好的蝦肉也可以去腥. 將蝦放入鍋中，加入薑片，將料酒攪拌均勻，醃製. 不加鹽，鹽容易使蝦肉變得更柴火. 醃製10分鐘後，將鍋中的水燒開，將蝦放入鍋中煮沸，然後在鍋中加入少量食用鹽，倒入料酒、薑片、蔥段。煮5分鐘即可出鍋，控水出鍋後將其削皮蘸汁食吃，超級美味.
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