炸糖糕是很多人都喜欢的一种美食甜点，反正我是挺喜欢吃的。从小到大，最馋的就是这个。每次看到外面小摊上有卖的就买几个解解馋。
现在大人了，总是担心外面小摊的卫生条件，很少在外边买了，慢慢的学会了炸糖糕，现在就把它的制作方法分享给大家。
炸糖糕的做法:
1.制馅，白糖加入剁碎的核桃仁、适量脱皮白芝麻少许面粉搅拌均匀。
2.烫面，开水加入少许熟猪油、慢慢化开，慢慢倒入面粉中，烫透成油亮的面团，饧面十五分钟。
3.饧好的面团揪成小剂子，捏成小饼，包入拌好的馅料收口，逐一包完后压扁，糖糕生坯制作完成。
4.锅中加入适量食用油，烧至六成热下入糖糕生坯炸至金黄色捞出沥油。
制作关健:
1.烫面加入适量熟猪油，那样做出的糖糕外脆里嫩。
2.制馅白糖中一定要加入适量面粉，炸出的糖糕不易露馅。
3.炸糖糕油温不能太高，中火就可以，以免外焦内不熟，还容易爆皮。
炸糖糕色泽金黄、表皮脆嫩、白糖做馅，甜香适口，受到很多人的喜爱。
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