文/阿宏
鄉情是一種味道，恰好鎖住歲月的痕跡。
很多朋友問我，你怎麼會有那麼好的身材，我莞爾一笑。保持美麗是每個女孩都所追求的，防止自己長胖是保持美的基本操作。這就需要對每天攝入的食物有著很高的要求，既要有營養，還不能吃得過於油膩，像油炸食品就得儘量控制。
不得不說土豆是一個好東西，既能補充營養，又有大量的膳食纖維增加飽腹感，吃多也不會長胖。但這前提條件是不用油炸，做到這一點還是挺簡單的，但是，做得又簡單又好吃還是需要一番苦思冥想。特別是能做一款既能早餐又能夜宵的土豆美食，而且不能油炸，那麼對營養的掌控就需要很多注意點。土豆本身就由碳水化合物，和人體所需的很多礦物質組成，同時能提供一些維生素。為了營養更加充分可以再加一些胡蘿蔔增加胡蘿蔔素和土豆中沒有的維生素，讓營養更加的全面。
準備好食材，就是怎麼把它做香了。讓我想起肉丸子造型和口味，總是百吃不厭，靈感有了，剩下就是加入有趣的靈魂，讓土豆和胡蘿蔔變成丸子。煮肯定是不可行，胡蘿蔔會吸收很多的水分變得難吃，而且營養損失太大。那麼就只有蒸和炒了，我是個說幹就幹的人，想好就立馬行動。
不用油炸，土豆也能做出美味，低卡吃不胖，食譜如下，好好學，考試要好的！
【食材】：土豆2個，胡蘿蔔1根，小蔥一小把，鹽、蠔油、十三香適量，食用油。
— —【製作步驟】— —
1、土豆去皮後切塊，然後放入蒸籠，上汽後直接蒸熟，一般15分鐘左右就可以蒸熟。
2、胡蘿蔔去皮先切絲，再切碎，越碎越好。開始可以擦絲，然後切碎，這樣做快一點，不管用什麼辦法切碎就可以，不是打成泥。同時小蔥切蔥花備用。
3、起鍋上油，先放入切好的胡蘿蔔碎，翻炒至變色；接著放入蔥花，翻炒出蔥香味。
4、開小火下入蒸好的土豆，然後按壓成土豆泥，然後準備調味。
5、調入鹽，十三香，蠔油，量的多少要按照自己的口味適量而定。調好後翻炒均勻關火。
6、取適量炒好的土豆泥，用手揉成圓形丸子即可，要求每個大小均勻，揉好後直接裝盤上桌食用。
這是一款真正的非油炸低卡土豆丸子，就算怎麼吃也不會長胖，可以即食，相當的方便。
一個丸子入嘴，蔥香味先佔據了整個味覺系統，用牙咬開丸子，舌尖所有的味蕾衝上去感受著丸子中的元素。土豆的原汁原味和胡蘿蔔的甜香裹挾著蔥花的鮮，瞬間從舌尖傳導給大腦，一種前所未有的通透，人間美味值得一提的感悟便湧上心頭。
惦念中那一抹鄉情味，純正、原汁原味，相識是緣，關注鄉情味讓我們一起回憶往日的味道！
