資金在追捧，口袋裡的錢包卻日趨見癟。繼“車釐子自由“、“荔枝自由”之後，這次不再是某個品種，“水果自由”直接上了熱搜。
水果市場近期“漲”聲一片，通過走訪農貿市場證實，今年的水果價格的確比去年整體偏高，不光是消費者感覺貴，水果貿易商也表示：批發價格太高，水果不好賣。
不僅於此，金融市場上水果概念股及蘋果期貨、紅棗期貨亦大漲。截至5月16日收盤，宏輝果蔬近十個交易日收穫9根陽線，朗源股份連續五日拉昇；蘋果期貨和紅棗期貨節節攀高。13日，紅棗期貨主力合約1912漲停收盤，為2019年4月30日上市交易以來首次。蘋果期貨主力合約1910,價格一度飆至近7個月高位的8888元/噸。
與之對應，國家統計局最新數據顯示，中國4月CPI同比上漲2.5%，創6個月新高。
不過，業內人士接受採訪時表示，當前季節性低庫存以及惡劣天氣炒作促使水果價格上漲，但考慮到下半年秋收水果大概率豐產，新果上市後有望有效平抑價格。
金融市場與現實場景
金融市場與現實場景正在上演同樣的價格飆升劇情。
今年水果現貨價格節節走高之時，金融市場亦如此：水果概念股持續飄紅，鄭商所蘋果和紅棗期貨逆市大漲。
5月16日，宏輝果蔬收穫近10個交易日的第9根陽線，以20.08的價格封漲停，今年以來累計上漲69.18%；同日，朗源股份上漲4.69%，創下近8個交易日的第7根陽線，今年累計上漲82.89%。
期貨市場上，蘋果期貨再次成為萬眾矚目的“明星”品種，主力合約1910節節攀升，似有奪下萬元關口的氣勢。據經濟觀察報統計，截至5月16日收盤，該合約5月份以來累計漲幅高達14%。而紅棗期貨在上市後的第七個交易日強勢拉漲，主力合約1912大幅拉昇逾5%，創下了該品種上市以來第一個漲停板。此後幾個交易日繼續上行，最高至9890元／噸，較上市基準價上漲了11%。
目光再投向現實之中。據央視報道，北京新發地果品批發市場的水果商戶孫曉龍說，近三個月水果價格連續上漲，目前價格比較春節前總體漲幅在50%以上，蘋果、醜橘價格上漲明顯。
農業農村部信息中心數據顯示，2019年最新國內富士蘋果批發價格波動情況中，今年5月份的批發價格9.47元/公斤，去年同期批發價6.32元/公斤，漲幅為49.83%。
在上海從事了十幾年水果“一條龍”（種植、批發、零售）貿易的張老闆表示，今年是他賣水果賣得最貴的一年，由於供應端出現了明顯減少，所有水果價格幾乎都較去年翻倍。
他舉例說，梨子價格較往年大概上漲了40%，尤其是安徽碭山梨，由於往年果農盈利較少，導致果農砍伐果樹，種植面積減少。“去年我賣兩塊五到兩塊八一斤，今年漲到了五塊八。”“蘋果就更厲害了，市場價較去年上漲50%以上。”據張老闆透露，去年他賣的較好的蘋果大概在4.8元／斤，同等品質的蘋果今年大概要賣9.8元／斤。
張老闆在上海南匯及崇明地區承包了幾百畝瓜地，採訪時正趕上他在瓜地收瓜。他表示，由於種植面積減少，今年上海地區西瓜價格也會偏高，待西瓜完全上市後，大概會比往年貴6到7毛錢一斤。
當我們走進上海一家連鎖超市發現，水果價格普遍偏高，一般都在十幾塊錢一斤。品名為陝西A級蘋果標價每斤14.8元，冰糖心蘋果12.8元，碭山梨賣到了7.8元／斤。此外，因水果之間具有很強的替代性，記者發現，受常見水果價格上漲影響，進口水果價格也隨之水漲船高。一位市民阿姨說，今年水果價格大概比去年高了一半。以前每次買水果都是一次性買很多，現在都是少量購買，即便如此，買一次水果也得花費近百元。
北京新發地市場統計部經理張君華則指出，新發地市場目前的水果價格每公斤平均在6.15元左右，比去年同期上漲了78%左右，上漲的主要品種包括獼猴桃、梨、蘋果還有柑橘類。他表示，去年受主產區大範圍凍害影響，全國蘋果減產25%左右，梨減產20%左右，導致商戶庫存量大幅下滑，拉高了蘋果和梨的價格。而進入4月份以來，天氣迅速變熱，導致水果的需求量陡增，價格居高不下。
如此，現實中的水果價格，及金融市場中水果概念股及蘋果期貨、紅棗期貨大漲的真相是什麼？
上漲邏輯
國泰君安農業團隊認為近期水果價格上漲有兩方面原因。
其一，季節性短缺疊加個別水果庫存較低。不少水果價格近期上漲很多，主要是因為供需不平衡，其根本原因就是每年5月前後都是水果的供應淡季，因為很多水果都是秋熟產品，比如蘋果等。還有就是一些早上市的水果，比如早桃和荔枝，也是因為供應較少，價格相對較高。另外，去年的凍害天氣造成2018年個別水果收成短缺，例如蘋果，當前庫存同比下滑接近40%，不僅蘋果自身漲價，還會帶動其他水果價格上漲。
其二，成本推動以及消費升級帶動水果漲價。水果從田間到消費者手中，需要經過層層經銷商，隨著人力成本的提升以及運費、商店租金提升等成本上升，水果銷售價格本身具備漲價內在因素。另外，近年來水果消費結構發生了明顯變化，“精品水果”進入普通百姓的日常消費，品質和檔次也在不斷提升，也在一定程度上推動了市場價格的上行。
對於近期蘋果期貨大漲的邏輯，南華期貨研究所農產品分析師邊舒揚在接受採訪時指出，一些調研團隊從4月底到5月初的蘋果調研情況顯示，各產區坐果情況不理想，山東產區有明顯的授粉不足的現象。對標2017年，蘋果整體預期減產，市場看漲情緒高漲。但邊舒揚表示減產的真實情況還有待進一步考察確認，減產的量總的來說或許不會很大，目前存在較多不確定的因素，最終還是要看套袋的情況。因此，他認為未來一個月蘋果價格依舊存在很大變數，在套袋沒有完成之前多頭依舊有推升蘋果價格上行的動力。但假如套袋結果是並沒有減產或減產量不及預期，那麼蘋果價格將會出現明顯回落，上下波動也會更大。
記者注意到，關於新產季蘋果的產量，目前市場觀點不一，這與去年的情況迥異。2019年蘋果產區花量整體較大，但在坐果時因自然授粉不佳，產區出現不同程度的坐果稍差，有的說出現明顯減產，但也有人認為坐果足夠。但有業內人士指出，可以確定的是今年的蘋果產量超過2017年沒有任何問題。
紅棗方面，好想你戰略投資中心總經理石訓表示，近期紅棗期貨上漲有四方面支撐。首先，受端午節消費提振，紅棗價格提升；其次，天氣越來越熱，有些紅棗已經進入冷庫，倉儲成本上升；再次，因離交割日期比較遠，炒作空間大。最後，一般預估紅棗倉單成本10000-12000元／噸，目前的價格還存在一定的安全邊際。
此外，徽商期貨研究員洪敏提到，蘋果和紅棗屬於國內特有的期貨品種，受外圍環境影響較小，尤其是在全球貿易環境不確定的情況下，這兩個品種更能受到資金的青睞。此外，就蘋果而言，資金有複製去年暴漲歷史的心態。
蘋果和紅棗期貨還會繼續漲多久呢？
從水果市場的消費來看，據中國蘋果網分析，在6、7月份隨著桃子、西瓜的大量上市，水果市場總體供應量比較充足，因此，到6、7月份，真正影響蘋果價格的將是蘋果近似剛需的需求量。因此，後續蘋果交易將進入一段相對平緩的震盪階段，但考慮到今年庫存蘋果價格創下歷史新高，在尾期出現翹尾的可能仍會存在。
國泰君安農業團隊則認為，當前庫存低位以及短期天氣因素擾動造成短期蘋果價格易漲難跌，但新季蘋果豐產預期仍在，天氣干擾影響有限，新果上市後有望有效平抑價格。
此外，該團隊還指出，紅棗將在高供給和高需求基本面下尋求價格平衡，不具備大幅漲價的基礎。從供應方面來看，市場上紅棗整體供應充足，大部分貨源已入庫儲存，剩餘小部分貿易商選擇低價處理手中貨源。成本方面，紅棗的生產成本在8000元/噸以上，對價格形成一定的支撐。需求方面，隨著生活水平的提升，生活質量高要求堅定需求，對價格起到提振的作用。替代品方面，隨著時令水果的逐步上市，給紅棗的消費市場造成一定程度上的衝擊。
值得一提的是，數據顯示，4月份居民消費價格指數 CPI同比上漲2.5%，漲幅比上月擴大0.2個百分點。其中，鮮菜價格同比上漲17.4%，影響CPI上漲約0.42個百分點；鮮果價格同比上漲11.9%，影響CPI上漲約0.22個百分點。
國家統計局新聞發言人劉愛華15日表示，鮮菜、鮮果價格上漲，明顯是受極端天氣等季節性因素的影響，這種季節性的短期衝擊不具有可持續性，鮮菜鮮果價格上漲不會持續在高位。她認為，總體來講，不管是從食品還是從工業消費品、服務來看，未來 CPI不會出現大幅上漲的局面，物價平穩有堅實的基礎。
