随着“湖南米粉大擂台”活动的开展，关于嗦粉的话题为市民津津乐道。你知道株洲老米粉店是什么样子吗？上世纪六七十年代，在株洲嗦碗粉需要多少钱？市民吴文武收藏的株洲餐饮行业的老票证，可以提供一些答案。
株洲街头的米粉店。
四五百张老票证与吃相关
吴文武的家里满是收藏品，发票、车票、肖像瓷盘、清朝地契……其中，与餐饮行业相关的老票证就有四五百张，涉及的餐饮店有湘江饭店、堤升街米粉店、响石岭饭店、株洲米粉店。
这些关于饮食的老票证，主要是一些报销证明单，上面有饮食店的店名和公章，还有顾客姓名和消费金额。比如，1985年1月7日，两市民在堤升街米粉店用餐，费用为8毛钱；1970年9月21日，一王姓市民在响石岭饭店就餐，费用为1毛5分；1989年11月20日至23日，张冬英同志参加计划生育手术提高学习班，在株洲米粉店吃午餐，费用为1元6角……
吴文武收藏的饮食店报销证明单。图片均由舒凡提供
碗中配勺，方便顾客喝汤
吴文武说，上世纪七十年代，株洲最有名的饭店是湘江饭店，位于中心广场。饭店生意每天红红火火，邀上三五好友去湘江饭店下馆子，是一件很有面子的事情。
在一张老照片中，可以看到株洲市民吃米粉的场景：清早，碗整齐地摆放在案板上，碗中已经放好适量的盐、酱油等调料；顾客来时，老板将热气腾腾的汤汁倒入碗中，然后熟练地将粉放在翻滚的水中煮软，捞起后放入碗中，端给顾客。
从照片中可以看出，和现在吃粉不一样的是，当时每个碗中都事先放有勺子，方便顾客舀汤喝。
50多年前1毛5可吃肉丝粉
吴文武收藏的株洲市东风饮食店营业报销单显示：1967年8月17日，有食客在店里吃了一碗米粉，价格为0.15元。
“一份早餐支出在1毛钱左右，2毛钱就相当丰盛了。”吴文武说，上世纪六七十年代，一碗光头粉，售价大约为0.12元，肉丝粉的价格一般为0.15元，2毛钱的粉就会有肉丝、猪肝等。
“煎蛋是没有的。”吴文武笑道，一是单位报销标准有限制，另外主要是物资缺乏，大家都没有在吃粉时加煎鸡蛋的习惯。
想办展览见证株洲飞速发展
吴文武是一名“60后”，1983年从老家宁乡来到我市工作生活。他从小喜欢书法、画画，平日里喜欢临摹毛主席的书法作品。随着学习的深入，他又爱上了和毛主席相关的收藏。这些票证上，很多都有毛主席语录，自然成为他收藏的对象。
“收集票证最大的乐趣在于能够透过这些票证看到当时的社会百态，从侧面反映社会的发展。”吴文武说，这些饮食类老票证，是计划经济时代到改革开放，株洲餐饮业成长和发展的见证。
比如，当时位于株洲市南区商业街的一家米粉店，就三次改名。解放之初，长沙米粉店在省城积攒了不少名气，为了扩大经营，就把分店开到了株洲商业区，取名长沙米粉店；文革时期，该店店名改为东方红饮食店；后来又改为株洲米粉店。
吴文武希望有机会可以办一个展览甚至开一个展览馆，让大家欣赏自己的藏品。“以一张张饮食票证为例，市民朋友在观看时，可以感受到株洲经济的飞速发展，也可以借此机会给子孙后代讲讲老株洲的故事，将老一辈珍惜粮食、热爱劳动、勤俭节约的优良传统发扬下去。”
来源：株洲日报
编辑：李苗
审核：刘丽平 张欲晓 周雪
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