新華網鄭州10月24日電（王克偉 屈夢蕾）“一河一鎮一隻雞，一步一景看道口”。十月的道口古鎮秋風和煦，在河南省安陽市滑縣道口鎮，一條大運河成就了一座古香古色的豫北古鎮、一隻香飄百年的道口燒雞。
道口鎮位於河南省滑縣西北部的大運河畔，轄區面積17.9平方公里，下轄10個行政村、5個社區，共有居民8.6萬餘人。2014年，道口鎮被命名為“中國歷史文化名鎮”，古鎮保護範圍面積達136.56公頃，其中核心保護區面積19.7公頃，規模宏大。
道口古鎮沿運河而建，也因運河而興，世界文化遺產中國大運河從道口古鎮曲穿而過，大運河（滑縣段）全長8.24千米，1800多年來通過不斷的疏浚維護，至今仍發揮著排澇、洩洪和灌溉等多方面的作用。
“滑縣道口古鎮現保留原生態古河道、古碼頭、古城牆、古廟宇、古民居、古商號等各類歷史建築2000多間，一面街、順河街、大集街等一條條歷史文化街區相互串聯，佈局規整，豐富的歷史遺存成為道口古鎮豐厚的文化符號。”滑縣文物局相關負責人說。
近年來，為進一步挖掘和保護大運河（滑縣段）歷史文化，滑縣籌集資金6000多萬元集中開展河道、城牆、碼頭等文物本體維修和環境整治、河道清淤等工作。在歷史建築保護性修復方面，共投入資金2000多萬元，採取“公助民建”的建設模式，帶動社會資金4000多萬元，共維修歷史古建3000多平方米。此外，還投資1000多萬元實施古街區管網改造入地、街道路面鋪裝等工程，實現了運河古鎮由棚戶區到世界文化遺產區、旅遊區的蛻變。
目前，道口鎮已先後建成了古鎮民俗展館、同和裕銀號展館、運河歷史文化展館、大運河非物質文化遺產展館、大王廟、老糧倉保護性修繕及監測中心項目等，全面再現了千年運河與古鎮的昔日輝煌，對保護弘揚大運河古鎮文化遺產起到了重要作用。
一條大運河不僅興起了一座古鎮，更帶活了一隻香飄300多年的道口燒雞，被譽為“中州名饈”的道口燒雞百年來名揚海內外。據介紹，道口燒雞始創於公元1661年，至今已有300餘年悠久歷史，歷經“義興張”燒雞世家十代傳承人的薪火相傳，因其型美、色豔、味香、肉酥，食之鮮美醇厚，肥而不膩而著稱，現已被列入河南省非物質文化遺產名錄。
“義興張”燒雞老鋪位於滑縣道口鎮大集街西端，建於清代，為二層磚木結構，歷史悠久。“張家自清朝順治年間就在道口經營燒雞，後其店主張炳得老友傳授秘方，為不忘義友授技之恩，遂取‘義友濟興’之意，將燒雞鋪字號命名為‘義興張’。道口燒雞之所以能夠享譽海內外，幾百年來傳承不息，最重要的一方面就是依靠昔日繁華的大運河川流不息的船隻與船上眾多的商人、船工等，把道口燒雞帶出了古鎮，帶到了全國各地。”義興張道口燒雞第八代傳人張存有介紹道。
日月輪轉，時光如梭，今天的滑縣在千年大運河的灌溉下盡顯勃勃生機，“一河一鎮一隻雞”在此共融發展，古老的運河、城鎮、道口燒雞重新煥發活力，傳統文化、傳統建築、傳統美食交相輝映，大運河與一座豫北“名鎮”、一隻豫北“名雞”繼續訴說著它們的故事。（完）
來源： 新華網
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