招蜂引蝶的蒲公英。程英铁摄影
黄花地丁，因其耀眼的黄花而得名。地丁，言其药用功能若大地之宝也。其实，它还有一个更普及的名字——婆婆丁。一提婆婆丁，许多人都熟悉，它的书面名字叫蒲公英。
蒲公英的花儿很像菊花。头条智能选图
◆蒲公英，在中医中药学界，大名鼎鼎
《千金方》，把蒲公英叫“凫公英”。唐代药王孙思邈在《千金方》中，称蒲公英为“凫公英”。看来，这名字也许和唐老先生的陕北口音有关系，才把“蒲”读作“凫”。《千金方》是中国古代中医学经典著作之一，又称《千金要方》《备急千金要方》，被中医誉为中国最早的临床百科全书。此书约成书于唐朝永徽三年，即公元652年，距今1368年了。
悬壶济世，蒲公英是一位普药。头条智能选图
《唐本草》，把蒲公英叫“蒲公草”。《唐本草》说“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”是说，蒲公英的叶子很像苦苣菜，花是黄色的，无论茎叶，一旦折断，会从断茬处流出白色的浆汁。“人皆啖之”，是说人们都喜欢吃蒲公英。“皆”，现代汉语“都是”的意思。这句有两层意思：其一是蒲公英能当菜蔬食用。其二最重要，是人们都把蒲公英当“药材食用”。《唐本草》成书于公元659年即唐高宗显庆四年，比号称世界上最早药典的由牛伦堡政府于1546年刊行欧洲的《牛伦药典》，早了887年。可见蒲公英的药用资格有多么古老！
蒲公英，《唐本草又称蒲公草头条智能选图》
《本草衍义》，把蒲公英叫“蒲公草”。《本草衍义》是北宋寇宗奭于公元1116年（宋政和元年）撰刊而成。寇宗奭是宋代药物学家，对本草学研究至深，尤重视药性之研究。百度先生说此书对502种药物进行了详细的考证和辨识。
《图经本草》，把蒲公英称为“仆公罂”。北宋药物学家苏颂在《图经本草》中称，婆婆丁为“仆公罂”。仆是公仆的仆，罂是罂粟的罂，罂粟是古代的一味草药。顾名思义，这“仆公罂”的名字倒是有点儿意思了，是不是说它有“大众百姓离不开的草药”的意思呢”？当然，苏颂是福建厦门人，也许是闽南口音如此而已。
蒲公英花开。头条智能选图
《本草纲目》，把蒲公英称之为“地丁”。明代著名的医药学家李时珍在《本草纲目》中把蒲公英归于“菜部”，说它名“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳，嫩苗可食。”李时珍从蒲公英的名称、功用、形态、产地说了个遍，最后强调“嫩苗可食”。《本草纲目》还记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”
◆黄花地丁，在长白山区的四五月份，颜值最高
拉法下的蒲公英。程英铁摄影
黄花地丁即婆婆丁、蒲公英，它的颜值和药效，无愧于黄花地丁的古名。其花金黄，代表着长白山区一抹最为亮丽的春色。每当四月末五月初，凡田间路边，河畔高埠，林缘空地，几乎所有能生长绿色植物的地方，都有它的身影。无论多少野花姹紫嫣红、争奇斗芳，但视野之中，最惹人眼球的还是那一点一点的金光灿灿的小花。在一片娇嫩的绿色世界里，它们犹如纯净的夜空中的点点明星。它黄的明亮，黄的柔和，黄的温馨，黄的光彩夺目，黄的堂而皇之。若是你有幸攀上号称“小长白”的蛟河老爷岭的顶峰，首先映入你眼帘的，就是那整个山头漫山遍野的蒲公英花阵。那是足以能令你震撼的真正的金碧辉煌，足以能令你感叹的灿烂辉煌。
号称小长白的蛟河市老爷岭上的蒲公英满地金黄。程英铁摄影
为了一瞻黄花地丁的青春风采，有多少摄影家卑躬屈膝，就为了将它的姿容定格瞬间；有多少美术家挥毫泼墨，就为了让它的金黄照亮整幅绿色的画面；有多少旅行家跋山涉水，就为了一睹它温婉绚丽的芳容。
◆婆婆丁，是百姓餐桌上最受欢迎的野蔬
婆婆丁虽非美味，但是佳肴。虽然它洋溢着青春的气息，但总是有点儿淡淡的野性的苦涩。然而，人们喜欢吃它，是因为它对人体健康大有裨益。
年近七旬的老农民孙玉平于2020年4月21日手机拍摄于山东省诸城市寨里村
谷雨前后，长白山区婆婆丁开始萌发。于是多少村姑、村嫂、村娘，从蒲公英刚刚拱出紫红的嫩芽，还未来得及窜苔开花时起，就吆朋呼伴走向田野荒草丛中寻找。众里寻他千百度，蓦然回首，原来它在草木阑珊处。没到春忙，闲着也是闲着，就当春游踏青了。连根儿把它挖回家，洗干净，自己不舍得吃，就到城里早市上卖掉。玩玩乐乐的价值，最少也能换回孩子们喜欢吃的肉鱼或者小食品呢！因为它们是“野生的”。
老爷岭上的婆婆丁。程英铁摄影
但善于抢抓商机的人们，早就知道婆婆丁在城里人心目中的位置，所以绝不会等候到四五月份，才费事拔力地到山边地头去采挖那点儿可怜的婆婆丁嫩芽。他们早就买来婆婆丁种子，像种植菠菜一样，成畦地播种在暖棚中。尽管外面寒风呼啸，大雪纷飞，但暖棚中一畦畦的菠菜一样葱茏茂盛的婆婆丁，成规模的成长起来，然后在春节期间，就像菠菜一样飞向城市的菜市场、大型超市。但婆婆丁那超高的价钱，确是让同样同时生长在暖棚中的菠菜，气得脸也绿了，根儿也红了！要知道，城里的新年春节阖家团圆的聚餐桌上，摆上一盘娇嫩的婆婆丁，那可是既爽口又败火，既提品位又涨面子的事儿。
头条智能选图
◆蒲公英，是百姓的养生神草。这说法并不夸张
说婆婆丁能养生可以，说婆婆丁是神草，有人坚决不同意。因为他们心目中的神草，只能是长白人参。然而，长白人参毕竟是十分稀罕的山中珍宝级别的神草，有谁见过长白人参能整日陪伴着全国寻常百姓来着？没有，也不会。只有婆婆丁，才是遍布关东，甚至华夏神州的普世药草。无论春夏秋冬，城里人想吃婆婆丁了，都会有大棚中人工栽培的鲜嫩婆婆丁满足你的口福。若是农村，根本不用花钱，整个春夏秋三季，外出干活时顺便薅一把就是。吃不了的，连根儿洗干净，晾晒在窗台上阴干着，备做草药，随时可用。
孙玉平2002年4月21日拍摄于山东诸城市农村
在山区，有谁发热嗓子疼了，别害怕，冲一碗婆婆丁茶喝上就好了。有谁上火牙疼了，别着急，冲一碗婆婆丁茶喝上准缓解。有人伤风感冒了，有人扁桃体发炎了，有人胃肠有炎症了，有人鼓痄腮了，有人得乳腺炎了……都不要紧，快冲一碗婆婆丁茶喝上。婆婆丁不是神药，但它确实顶用。如果你不喜欢喝婆婆丁那股干燥的枯草味道也不打紧。你可以吃鲜婆婆丁蘸酱，你可以吃婆婆丁凉拌，你可以吃鲜婆婆丁汆汤，你可以吃鲜婆婆丁炒肉、鲜婆婆丁煎鸡蛋，甚至吃鲜婆婆丁馅的包子、饺子、馅饼、饸子。民间的吃法多着呢！
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◆蒲公英，为什么叫婆婆丁？
蒲公英为什么有婆婆丁这么古怪的名字？民俗学家说查不到史料记载，但分析流传的警世故事，可能与它的药用功效有关。传说，古代有个特别能刁难贤惠儿媳的恶婆婆，一天患了满身疔疮，吃了几天儿媳为他烹饪的野菜蒲公英居然好了。但婆婆恩将仇报，状告儿媳下毒药才让她得了疔疮。县官贤明，请县中名医为婆婆会诊，结论是婆婆体毒太大才得疔疮，幸亏儿媳的野菜蒲公英消炎化肿救了她。自此，人们为讽刺这恶婆婆以警诫后人，便把这种能治婆婆疔疮的野菜蒲公英称之为“婆婆疔”。再后来，人们嫌“疔疮”的“疔”实在肮脏不雅，就简化为“婆婆丁”了。
连老外都说，这故事真好。头条智能选图
◆蒲公英，此名从哪里来？
我们常认为蒲公英是婆婆丁的书面名字，其实不然，这名字含有一个报恩故事。我的朋友民俗学家古今明先生说，古代有一闺女患了乳痈，疼痛难耐。母亲不解未婚女儿如何会得乳痈，便怀疑女儿出轨。女儿羞愤不已，又加疼痛难耐，便趁夜跑出家门投河自尽，幸得驾船河上的渔民蒲公和女儿蒲英救起。蒲公得知事情原委，便让蒲英挖来一种野草，拿一些捣烂，让女儿蒲英伺候闺女外敷乳痈之处，把另一些熬成药汤让这闺女饮服。很快，此女乳痈痊愈，还带走这种野草回家栽植，以救助他人，并为它命名“蒲公英”，以纪念蒲公和蒲英的救命之恩。古今明先生说，你看，这蒲公英的名字还是与这种野草的功能有关。
◆蒲公英，为何又叫“黄花地丁”？
古今明先生说：黄花地丁的名字，也与蒲公英的保健功能有关。蒲公英在他的老家陕北就叫“黄花地丁”，就是开黄花的一种地丁药草。这是一味大众药材，许多著名的医药方子都有它的成分。在民间的土方、偏方中，黄花地丁更是治病的主角儿。小时候读书时，他也挖蒲公英晒干了当草药卖。
古今明先生还说，许多民俗学者认为，蒲公英的婆婆丁之名也与乳痈有关。因为不同的地方分别把乳房称作“妈妈”“嫫嫫”“奶奶”。乳痈就是奶疮。而疔就是痈，就是疮。所以，婆婆丁，可能就是乳痈，即“妈妈疔”“嫫嫫疔”“奶奶疔”的代称而已。总之，与蒲公英能治疗乳痈的药效有关。
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◆婆婆丁，是东北满族猎人的家常宝
吉林省老爷岭下红叶谷外的老猎人曾说，婆婆丁是满族猎人离不开的草药，满语发音是“巴麻比包饶”。我曾在上世纪七十年代记录下老猎人对它的满语发音，但不知是专指婆婆丁还是蒲公英的。著名的“满族祖传甲针疗法传承人”关香云老师说，蒲公英的满语发音是“木金阁”。老爷岭那里的猎人们说，古代的满族猎人以渔猎为生，不是钻进山林跟踪狩猎，就是深入江河捕鱼捞蚌，风餐露宿，日曝水寒，胃肠、关节都有毛病，所以经常用山林中到处都有的婆婆丁做菜、做药。吃饭时，就用生鲜的婆婆丁蘸酱吃。在东北、长白山，用新鲜的婆婆丁等生鲜野菜蘸酱，是咱满族人的传统，也是美味佳肴。另外，咱满族人蘸婆婆丁的大酱，可是出名的好吃，听说从唐朝时老祖宗就给皇家进贡呢！
满族，渔猎民族。吉林市船营区宣传部提供
后来我专门查过历史《新唐书.渤海传》，上载：“俗所贵者，曰太白山之菟，南海之昆布，栅城之豉，扶余之鹿，（）颉之豕，率宾之马，显州之布，沃州之绵，龙州之纳，位城之铁，卢城之稻，湄沱湖之鲫。果有丸都之李，乐游之梨”。以上14种都是唐朝时的渤海国载入史册的土特产。“栅城”在今吉林省珲春市一带。整个吉林省在唐代是粟末靺鞨创建的渤海国。靺鞨一族即满族的前身女真族之前身。“栅城之豉”，就是满族在珲春一带的先祖，用发酵的大豆制成的大酱。即便一千多年后的今天，吉林的大酱依然是独特的风味。吉林乃至整个东北，依然保留着当年靺鞨族——女真族——满族喜欢吃生菜蘸大酱的习惯。婆婆丁蘸大酱，怕是满族自古生存之道的一脉相承吧！
鲜嫩的婆婆丁。头条智能选图
老猎人说，过去，满族外出打猎或者捕鱼时几天不回家，常常是一族人共同狩猎捕鱼，因而架起篝火点上吊锅煮肉、炖鱼时，也要采一些婆婆丁放到锅里一起煮。这是习惯，也是规矩，就像现在炒菜必须放葱花一样。但炒菜放葱花佐料是为了菜的味道好吃。而满族烹鱼炖肉时放婆婆丁，是为了治疗胃肠和风湿疾病。平时在窝棚里受凉发烧了，也是熬婆婆丁水喝。喝他几大碗，出一身大汗就好了。由此可见，满族人喜欢吃婆婆丁，是生存和健康的需要。
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有位老猎人说，咱满族人认婆婆丁为草药，是世世代代积累的经验，说不定还是跟着野兽学的呢！他们说，无论牛马都喜欢吃婆婆丁。这是为什么？难道是婆婆丁味道好吗？不一定。也许牲口需要它。我们家老爷子就和我们说过，他到老爷岭山上打猎时，就曾看见过一群马鹿、梅花鹿、狍子，都在掠吃那漫山遍野开着黄花的婆婆丁。所以他回来就告诉家人，一定要多吃“巴麻比包饶”，哦，就是婆婆丁。吃了肯定对人有好处。
那年我到老猎人家采访，吃了一肚子的野兽肉后，老猎人关二玄请我喝“小青草”消消食——原来是婆婆丁茶。而老人家喝的确是另一种“小青草”，即用婆婆丁根儿泡的茶。他说，这婆婆丁根儿劲儿太大，年轻人不宜喝。
掠食婆婆丁的牛群。程英铁摄影
◆鄂伦春人，也喜欢吃婆婆丁
前几年我到兴安岭采访时，在鄂伦春的一个新村寨，也听那些已经弃猎从农的鄂伦春大叔们说，他们鄂伦春人的祖上，就是跟着狍子学会吃婆婆丁的。鄂伦春人春夏都要戴着狍子头皮制作的皮帽“密塔哈”在兴安岭中诱猎狍子，他们常常看到狍子群争先抢吃山坡上的婆婆丁。狍子是食草动物，春夏季山里有的是鲜草和嫩树叶，为什么它们都抢吃婆婆丁呢？这婆婆丁肯定是好东西。所以，本来最喜欢吃山韭菜、山芹菜的鄂伦春人，也开始采食婆婆丁。后来才知道，这野草治病呢！
马群正在山林中掠食婆婆丁。程英铁摄影
◆黄花地丁，是遍布神州的普世药草
百度先生介绍：蒲公英是菊科多年生草本植物，别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。东起黑龙江，西至青藏高原，南起江浙闽粤，北至兴安岭和内蒙古高原，到处可见它的绿叶金花小伞兵（种子）。蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜，能够清热解毒，利尿散结。
花叶茎根都可食、可药用的婆婆丁。头条智能选图
春天来了，乡野山村的人一旦出现食欲不振、口臭唇裂、体虚便秘、口腔溃疡、咽喉肿痛、皮肤干痒、伤风感冒、疽痈疮疖等问题，就去房前屋后或者外出干活时顺手采些蒲公英回家拌凉菜，熬汤，炒菜吃，吃过之后，这些小恙基本“菜到病除”。乡野中人说，即便吃不好也会减轻，即便不减轻也吃不坏。因为婆婆丁败火，但不药人。清咸丰十一年（1861）王士雄撰写的《随息居饮食谱》介绍：蒲公英有清肺，利嗽化痰，散结消痈，养阴凉血，舒筋固齿，通乳益精的功效。有资料还介绍，蒲公英含抗肿瘤成分呢！
程英铁摄影
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