招蜂引蝶的蒲公英。程英鐵攝影
黃花地丁，因其耀眼的黃花而得名。地丁，言其藥用功能若大地之寶也。其實，它還有一個更普及的名字——婆婆丁。一提婆婆丁，許多人都熟悉，它的書面名字叫蒲公英。
蒲公英的花兒很像菊花。頭條智能選圖
◆蒲公英，在中醫中藥學界，大名鼎鼎
《千金方》，把蒲公英叫“鳧公英”。唐代藥王孫思邈在《千金方》中，稱蒲公英為“鳧公英”。看來，這名字也許和唐老先生的陝北口音有關係，才把“蒲”讀作“鳧”。《千金方》是中國古代中醫學經典著作之一，又稱《千金要方》《備急千金要方》，被中醫譽為中國最早的臨床百科全書。此書約成書於唐朝永徽三年，即公元652年，距今1368年了。
懸壺濟世，蒲公英是一位普藥。頭條智能選圖
《唐本草》，把蒲公英叫“蒲公草”。《唐本草》說“蒲公草，葉似苦苣，花黃，斷有白汁，人皆啖之。”是說，蒲公英的葉子很像苦苣菜，花是黃色的，無論莖葉，一旦折斷，會從斷茬處流出白色的漿汁。“人皆啖之”，是說人們都喜歡吃蒲公英。“皆”，現代漢語“都是”的意思。這句有兩層意思：其一是蒲公英能當菜蔬食用。其二最重要，是人們都把蒲公英當“藥材食用”。《唐本草》成書於公元659年即唐高宗顯慶四年，比號稱世界上最早藥典的由牛倫堡政府於1546年刊行歐洲的《牛倫藥典》，早了887年。可見蒲公英的藥用資格有多麼古老！
蒲公英，《唐本草又稱蒲公草頭條智能選圖》
《本草衍義》，把蒲公英叫“蒲公草”。《本草衍義》是北宋寇宗奭於公元1116年（宋政和元年）撰刊而成。寇宗奭是宋代藥物學家，對本草學研究至深，尤重視藥性之研究。百度先生說此書對502種藥物進行了詳細的考證和辨識。
《圖經本草》，把蒲公英稱為“僕公罌”。北宋藥物學家蘇頌在《圖經本草》中稱，婆婆丁為“僕公罌”。僕是公僕的僕，罌是罌粟的罌，罌粟是古代的一味草藥。顧名思義，這“僕公罌”的名字倒是有點兒意思了，是不是說它有“大眾百姓離不開的草藥”的意思呢”？當然，蘇頌是福建廈門人，也許是閩南口音如此而已。
蒲公英花開。頭條智能選圖
《本草綱目》，把蒲公英稱之為“地丁”。明代著名的醫藥學家李時珍在《本草綱目》中把蒲公英歸於“菜部”，說它名“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無。小科布地，四散而生。莖、葉、花、絮並似苦苣，但小耳，嫩苗可食。”李時珍從蒲公英的名稱、功用、形態、產地說了個遍，最後強調“嫩苗可食”。《本草綱目》還記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結核、疔腫。”
◆黃花地丁，在長白山區的四五月份，顏值最高
拉法下的蒲公英。程英鐵攝影
黃花地丁即婆婆丁、蒲公英，它的顏值和藥效，無愧於黃花地丁的古名。其花金黃，代表著長白山區一抹最為亮麗的春色。每當四月末五月初，凡田間路邊，河畔高埠，林緣空地，幾乎所有能生長綠色植物的地方，都有它的身影。無論多少野花奼紫嫣紅、爭奇鬥芳，但視野之中，最惹人眼球的還是那一點一點的金光燦燦的小花。在一片嬌嫩的綠色世界裡，它們猶如純淨的夜空中的點點明星。它黃的明亮，黃的柔和，黃的溫馨，黃的光彩奪目，黃的堂而皇之。若是你有幸攀上號稱“小長白”的蛟河老爺嶺的頂峰，首先映入你眼簾的，就是那整個山頭漫山遍野的蒲公英花陣。那是足以能令你震撼的真正的金碧輝煌，足以能令你感嘆的燦爛輝煌。
號稱小長白的蛟河市老爺嶺上的蒲公英滿地金黃。程英鐵攝影
為了一瞻黃花地丁的青春風采，有多少攝影家卑躬屈膝，就為了將它的姿容定格瞬間；有多少美術家揮毫潑墨，就為了讓它的金黃照亮整幅綠色的畫面；有多少旅行家跋山涉水，就為了一睹它溫婉絢麗的芳容。
◆婆婆丁，是百姓餐桌上最受歡迎的野蔬
婆婆丁雖非美味，但是佳餚。雖然它洋溢著青春的氣息，但總是有點兒淡淡的野性的苦澀。然而，人們喜歡吃它，是因為它對人體健康大有裨益。
年近七旬的老農民孫玉平於2020年4月21日手機拍攝於山東省諸城市寨裡村
穀雨前後，長白山區婆婆丁開始萌發。於是多少村姑、村嫂、村娘，從蒲公英剛剛拱出紫紅的嫩芽，還未來得及竄苔開花時起，就吆朋呼伴走向田野荒草叢中尋找。眾裡尋他千百度，驀然回首，原來它在草木闌珊處。沒到春忙，閒著也是閒著，就當春遊踏青了。連根兒把它挖回家，洗乾淨，自己不捨得吃，就到城裡早市上賣掉。玩玩樂樂的價值，最少也能換回孩子們喜歡吃的肉魚或者小食品呢！因為它們是“野生的”。
老爺嶺上的婆婆丁。程英鐵攝影
但善於搶抓商機的人們，早就知道婆婆丁在城裡人心目中的位置，所以絕不會等候到四五月份，才費事拔力地到山邊地頭去採挖那點兒可憐的婆婆丁嫩芽。他們早就買來婆婆丁種子，像種植菠菜一樣，成畦地播種在暖棚中。儘管外面寒風呼嘯，大雪紛飛，但暖棚中一畦畦的菠菜一樣蔥蘢茂盛的婆婆丁，成規模的成長起來，然後在春節期間，就像菠菜一樣飛向城市的菜市場、大型超市。但婆婆丁那超高的價錢，確是讓同樣同時生長在暖棚中的菠菜，氣得臉也綠了，根兒也紅了！要知道，城裡的新年春節闔家團圓的聚餐桌上，擺上一盤嬌嫩的婆婆丁，那可是既爽口又敗火，既提品位又漲面子的事兒。
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◆蒲公英，是百姓的養生神草。這說法並不誇張
說婆婆丁能養生可以，說婆婆丁是神草，有人堅決不同意。因為他們心目中的神草，只能是長白人參。然而，長白人參畢竟是十分稀罕的山中珍寶級別的神草，有誰見過長白人參能整日陪伴著全國尋常百姓來著？沒有，也不會。只有婆婆丁，才是遍佈關東，甚至華夏神州的普世藥草。無論春夏秋冬，城裡人想吃婆婆丁了，都會有大棚中人工栽培的鮮嫩婆婆丁滿足你的口福。若是農村，根本不用花錢，整個春夏秋三季，外出幹活時順便薅一把就是。吃不了的，連根兒洗乾淨，晾曬在窗臺上陰乾著，備做草藥，隨時可用。
孫玉平2002年4月21日拍攝於山東諸城市農村
在山區，有誰發熱嗓子疼了，別害怕，衝一碗婆婆丁茶喝上就好了。有誰上火牙疼了，彆著急，衝一碗婆婆丁茶喝上準緩解。有人傷風感冒了，有人扁桃體發炎了，有人胃腸有炎症了，有人鼓痄腮了，有人得乳腺炎了……都不要緊，快衝一碗婆婆丁茶喝上。婆婆丁不是神藥，但它確實頂用。如果你不喜歡喝婆婆丁那股乾燥的枯草味道也不打緊。你可以吃鮮婆婆丁蘸醬，你可以吃婆婆丁涼拌，你可以吃鮮婆婆丁汆湯，你可以吃鮮婆婆丁炒肉、鮮婆婆丁煎雞蛋，甚至吃鮮婆婆丁餡的包子、餃子、餡餅、餄子。民間的吃法多著呢！
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◆蒲公英，為什麼叫婆婆丁？
蒲公英為什麼有婆婆丁這麼古怪的名字？民俗學家說查不到史料記載，但分析流傳的警世故事，可能與它的藥用功效有關。傳說，古代有個特別能刁難賢惠兒媳的惡婆婆，一天患了滿身疔瘡，吃了幾天兒媳為他烹飪的野菜蒲公英居然好了。但婆婆恩將仇報，狀告兒媳下毒藥才讓她得了疔瘡。縣官賢明，請縣中名醫為婆婆會診，結論是婆婆體毒太大才得疔瘡，幸虧兒媳的野菜蒲公英消炎化腫救了她。自此，人們為諷刺這惡婆婆以警誡後人，便把這種能治婆婆疔瘡的野菜蒲公英稱之為“婆婆疔”。再後來，人們嫌“疔瘡”的“疔”實在骯髒不雅，就簡化為“婆婆丁”了。
連老外都說，這故事真好。頭條智能選圖
◆蒲公英，此名從哪裡來？
我們常認為蒲公英是婆婆丁的書面名字，其實不然，這名字含有一個報恩故事。我的朋友民俗學家古今明先生說，古代有一閨女患了乳癰，疼痛難耐。母親不解未婚女兒如何會得乳癰，便懷疑女兒出軌。女兒羞憤不已，又加疼痛難耐，便趁夜跑出家門投河自盡，幸得駕船河上的漁民蒲公和女兒蒲英救起。蒲公得知事情原委，便讓蒲英挖來一種野草，拿一些搗爛，讓女兒蒲英伺候閨女外敷乳癰之處，把另一些熬成藥湯讓這閨女飲服。很快，此女乳癰痊癒，還帶走這種野草回家栽植，以救助他人，併為它命名“蒲公英”，以紀念蒲公和蒲英的救命之恩。古今明先生說，你看，這蒲公英的名字還是與這種野草的功能有關。
◆蒲公英，為何又叫“黃花地丁”？
古今明先生說：黃花地丁的名字，也與蒲公英的保健功能有關。蒲公英在他的老家陝北就叫“黃花地丁”，就是開黃花的一種地丁藥草。這是一味大眾藥材，許多著名的醫藥方子都有它的成分。在民間的土方、偏方中，黃花地丁更是治病的主角兒。小時候讀書時，他也挖蒲公英曬乾了當草藥賣。
古今明先生還說，許多民俗學者認為，蒲公英的婆婆丁之名也與乳癰有關。因為不同的地方分別把乳房稱作“媽媽”“嫫嫫”“奶奶”。乳癰就是奶瘡。而疔就是癰，就是瘡。所以，婆婆丁，可能就是乳癰，即“媽媽疔”“嫫嫫疔”“奶奶疔”的代稱而已。總之，與蒲公英能治療乳癰的藥效有關。
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◆婆婆丁，是東北滿族獵人的家常寶
吉林省老爺嶺下紅葉谷外的老獵人曾說，婆婆丁是滿族獵人離不開的草藥，滿語發音是“巴麻比包饒”。我曾在上世紀七十年代記錄下老獵人對它的滿語發音，但不知是專指婆婆丁還是蒲公英的。著名的“滿族祖傳甲針療法傳承人”關香雲老師說，蒲公英的滿語發音是“木金閣”。老爺嶺那裡的獵人們說，古代的滿族獵人以漁獵為生，不是鑽進山林跟蹤狩獵，就是深入江河捕魚撈蚌，風餐露宿，日曝水寒，胃腸、關節都有毛病，所以經常用山林中到處都有的婆婆丁做菜、做藥。吃飯時，就用生鮮的婆婆丁蘸醬吃。在東北、長白山，用新鮮的婆婆丁等生鮮野菜蘸醬，是咱滿族人的傳統，也是美味佳餚。另外，咱滿族人蘸婆婆丁的大醬，可是出名的好吃，聽說從唐朝時老祖宗就給皇家進貢呢！
滿族，漁獵民族。吉林市船營區宣傳部提供
後來我專門查過歷史《新唐書.渤海傳》，上載：“俗所貴者，曰太白山之菟，南海之昆布，柵城之豉，扶余之鹿，（）頡之豕，率賓之馬，顯州之布，沃州之綿，龍州之納，位城之鐵，盧城之稻，湄沱湖之鯽。果有丸都之李，樂遊之梨”。以上14種都是唐朝時的渤海國載入史冊的土特產。“柵城”在今吉林省琿春市一帶。整個吉林省在唐代是粟末靺鞨創建的渤海國。靺鞨一族即滿族的前身女真族之前身。“柵城之豉”，就是滿族在琿春一帶的先祖，用發酵的大豆製成的大醬。即便一千多年後的今天，吉林的大醬依然是獨特的風味。吉林乃至整個東北，依然保留著當年靺鞨族——女真族——滿族喜歡吃生菜蘸大醬的習慣。婆婆丁蘸大醬，怕是滿族自古生存之道的一脈相承吧！
鮮嫩的婆婆丁。頭條智能選圖
老獵人說，過去，滿族外出打獵或者捕魚時幾天不回家，常常是一族人共同狩獵捕魚，因而架起篝火點上吊鍋煮肉、燉魚時，也要採一些婆婆丁放到鍋裡一起煮。這是習慣，也是規矩，就像現在炒菜必須放蔥花一樣。但炒菜放蔥花佐料是為了菜的味道好吃。而滿族烹魚燉肉時放婆婆丁，是為了治療胃腸和風溼疾病。平時在窩棚裡受涼發燒了，也是熬婆婆丁水喝。喝他幾大碗，出一身大汗就好了。由此可見，滿族人喜歡吃婆婆丁，是生存和健康的需要。
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有位老獵人說，咱滿族人認婆婆丁為草藥，是世世代代積累的經驗，說不定還是跟著野獸學的呢！他們說，無論牛馬都喜歡吃婆婆丁。這是為什麼？難道是婆婆丁味道好嗎？不一定。也許牲口需要它。我們家老爺子就和我們說過，他到老爺嶺山上打獵時，就曾看見過一群馬鹿、梅花鹿、狍子，都在掠吃那漫山遍野開著黃花的婆婆丁。所以他回來就告訴家人，一定要多吃“巴麻比包饒”，哦，就是婆婆丁。吃了肯定對人有好處。
那年我到老獵人家採訪，吃了一肚子的野獸肉後，老獵人關二玄請我喝“小青草”消消食——原來是婆婆丁茶。而老人家喝的確是另一種“小青草”，即用婆婆丁根兒泡的茶。他說，這婆婆丁根兒勁兒太大，年輕人不宜喝。
掠食婆婆丁的牛群。程英鐵攝影
◆鄂倫春人，也喜歡吃婆婆丁
前幾年我到興安嶺採訪時，在鄂倫春的一個新村寨，也聽那些已經棄獵從農的鄂倫春大叔們說，他們鄂倫春人的祖上，就是跟著狍子學會吃婆婆丁的。鄂倫春人春夏都要戴著狍子頭皮製作的皮帽“密塔哈”在興安嶺中誘獵狍子，他們常常看到狍子群爭先搶吃山坡上的婆婆丁。狍子是食草動物，春夏季山裡有的是鮮草和嫩樹葉，為什麼它們都搶吃婆婆丁呢？這婆婆丁肯定是好東西。所以，本來最喜歡吃山韭菜、山芹菜的鄂倫春人，也開始採食婆婆丁。後來才知道，這野草治病呢！
馬群正在山林中掠食婆婆丁。程英鐵攝影
◆黃花地丁，是遍佈神州的普世藥草
百度先生介紹：蒲公英是菊科多年生草本植物，別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。東起黑龍江，西至青藏高原，南起江浙閩粵，北至興安嶺和內蒙古高原，到處可見它的綠葉金花小傘兵（種子）。蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅，能夠清熱解毒，利尿散結。
花葉莖根都可食、可藥用的婆婆丁。頭條智能選圖
春天來了，鄉野山村的人一旦出現食慾不振、口臭唇裂、體虛便秘、口腔潰瘍、咽喉腫痛、皮膚幹癢、傷風感冒、疽癰瘡癤等問題，就去房前屋後或者外出幹活時順手採些蒲公英回家拌涼菜，熬湯，炒菜吃，吃過之後，這些小恙基本“菜到病除”。鄉野中人說，即便吃不好也會減輕，即便不減輕也吃不壞。因為婆婆丁敗火，但不藥人。清咸豐十一年（1861）王士雄撰寫的《隨息居飲食譜》介紹：蒲公英有清肺，利嗽化痰，散結消癰，養陰涼血，舒筋固齒，通乳益精的功效。有資料還介紹，蒲公英含抗腫瘤成分呢！
程英鐵攝影
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