河南汝阳县杜康造酒遗址公园，日前公开祭拜酒祖杜康。酒祖大殿，鸣炮奏乐，祭祖仪式遵从古训，敬高香、吟酒祖赋、三敬酒、三献礼、齐敬拜……公祭大典庄重肃穆。
《说文解字》说： 少康，杜康也。“古者少康初作箕、帚、秫酒。”
大禹的儿子启冒天下之不韪，夺取政权后，诞生了中国历史上第一个封建王朝。继启登位的太康荒淫无道，引起了国家长期的政治动荡。后羿的部落有穷氏是东夷的一个部落，相传后羿力大无比，秉承家传善射的绝技，见夏王不得民心，便率有穷氏部落，夺取了夏王太康的权位，史书载“因夏民以代夏”。
后羿代夏后，自恃善射，耽于游乐，不理政事，把国政交给了自己的亲信寒浞。寒浞卑鄙谗狡，曾被其父逐出了国门家门。无奈之下，寒浞投靠了后羿，取得了后羿的信任，后羿代夏后任命寒浞为相国。寒浞在任相国后，个人势力和私欲逐渐膨胀，夺取了后羿的政权称帝，继承了后羿的王权和家室。
寒浞继承后羿的家室后，后羿的妻妾为寒浞生了两个儿子，长子名浇、次子名豕壹 。当时，太康失国后逃奔同姓部落方国斟寻。斟寻国是太康失国后的庇护地，又与寒浞代夏后的政权所在地相近，卧榻之侧岂容他人鼾睡。于是寒浞命令大儿子浇率兵攻灭斟寻国。太康死后曾立自己的弟弟仲康继位，仲康死后，仲康的儿子相接替了王位。在浇攻灭斟寻国中，相被杀，其妻后纟昏已怀有身孕，后纟昏从墙洞中逃走，投奔娘家有仍氏部落避难。
有仍氏部落在今天山东东平附近，相妻后纟昏在娘家有仍氏部落生下遗腹子少康。寒浞得知少康在有仍氏部落的消息后，派人追捕，于是少康亡命天涯，流落到有虞氏部落。
有虞氏是五帝时虞舜的本部部落。当时有虞氏的首领是虞思，虞思热心收留了少康，任少康为部落“庖正”。并把自己的两个女儿许配给少康。同时，又给了他一成（十里）之田和一族（五百）之众安身。
少年的少康以放牧为生，带的饭食挂在树上，常常忘了吃。一段时间后，少康发现挂在树上的剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常，这引起了他的兴趣，就反复地研究思索，发现了自然发酵的原理，经不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为“杜康酒” （《说文解字》注：“杜，甘棠也”）。
少康胸有大志准备复国。寒浞继后羿代夏后，也继承了后羿的荒淫暴虐。少康在有虞氏的鼎力相助下，在今天寒亭区南孙乡的二戈官庄村附近，一举攻灭寒浞，恢复了王位，重新建立了夏王朝，史称“少康中兴”。
杜康酿酒遗址，位于洛阳东南部的山丘盆地之心，今汝阳县杜康村。5000年前，杜康在洛阳市杜康村得出“三蒸三酿、五齐六法”的酿酒法，始创秫酒，是中国历史上出现最早的酿酒之术，始创了华夏五千年的酿酒文化，被后人尊称为“酒祖”。（图/文 凌云客）