春夏是個做果醬的好季節,各種水果都可以拿來做成好吃的果醬。
草莓、芒果、桃子、杏、櫻桃~
之前阿純妹跟大家分享了桃子醬的做法,
很多小夥伴喜歡哦!
今天咱們來做個芒果百香果果醬,
這兩種水果搭配在一起有一種神奇的反應,
吃的時候會有一種菠蘿的味道~
配麵包,配酸奶怎麼吃都不會膩!
做法也很簡單,適用於很多水果。
(克數其實可以自由發揮,我沒有完全按照方子走)
材料:芒果果肉 550g;百香果果肉 100g;檸檬汁 25g;糖 290g。
做法:
1.芒果切成小塊,我這裡切得有點大了。熬得時候一直在努力弄碎,喜歡大果肉顆粒感的可以不用切那麼小。
2.加入百香果和檸檬汁。檸檬汁的主要作用是讓果醬更好的凝固起來。
3.加入糖,攪拌均勻。
因為是純自制沒有添加劑,所以糖是果醬的防腐劑。
4.攪拌均勻,保鮮膜密封放入冰箱冷藏6小時或者一夜。
5.取出後放入不粘鍋中加熱。
如果你喜歡果肉感重一點,可以煮一會把果肉撈出來。最後再加入。
要注意:
* 熬的時候有烤箱的可以把果醬瓶放入烤箱100度5~10分鐘高溫消毒 。
*沒有烤箱的可以煮一鍋沸水,把瓶子放到鍋裡煮5分鐘,水沒過果醬瓶最佳,記得最後控幹水分。
6.加熱過程中會有浮沫,記得撇掉。
撇浮沫主要是為了最後的果醬呈現的顏色好看,口感也會更好。
7.繼續熬煮,如何判斷果醬熬好:可以用勺子取一點果醬倒到盤子上,稍微放涼一會觀察果醬的狀態,緩慢的流動就可以關火了。
8.裝罐~擰緊~瓶身倒扣。
9.洗鍋是做果醬最麻煩的一個步驟了。哈哈!
我通常把果醬都稱出來之後,會在鍋裡倒上水,
然後煮一煮,鍋裡殘留的果醬就會變成好喝的飲料了~
有時候還會特意留一點果醬最後煮水喝。
之前撇的浮沫裡,如果能過濾出乾淨的果汁這時候也可以倒回去一起煮。
目前我覺得做完果醬煮水喝最好喝的,一個是芒果的還有一個是杏的。
喝的時候就覺得有一種菠蘿的味道,好喜歡~
雖然果醬是密封保存的,但是畢竟是自制的。還是需要儘快吃完!
因為裡面還有百香果所以吃的時候還會有嘎吱嘎吱的百香果種子~
香氣逼人!!!一口氣吃掉好幾個吐司!
阿純妹跟你一起傳遞舌尖上的幸福感~喜歡這篇文章,記得分享喲!