一份餐点要经过几道工序
用了什么料
如何制作出炉……
“透明厨房”将告诉你答案
即日起,宜兴启动餐饮单位“明厨亮灶”工程,督促其打造“透明厨房”,市民外出用餐时可实时看到厨房的卫生状况、烹饪情况等,更大程度保障市民饮食安全。
啥是“透明厨房”?
了解一下~~
各餐饮单位根据实际情况,可选用透明玻璃窗展示,也可采取视频监控、显示屏展示,亦可两者结合。
在一些集体食堂,比如学校会在食品处理区关键位置装上监控设备,食品贮存、加工等流程通过视频传送到学生就餐场所或门卫室显示屏,供学生与家长随时监督,也会尝试通过互联网平台向实名认证的家长展示。
对外公开的内容包括厨房环境卫生,冷食类、生食类食品加工烹饪和餐饮具清洗消毒。
据了解,目前,宜兴有大型、特大型餐馆126家,学校食堂207家,养老机构食堂28家,A级旅游景区餐饮单位22家,城市综合体内餐饮单位80家。