鸬鹚捕鱼，是鄱阳湖传承了两千多年的传统捕鱼方式，它曾一度是渔民赖以生存的绝技。更是鄱阳湖上流动的一道美丽的风景线。
鸬鹚俗称鱼鹰、水老鸦，有的称“哇子”或“捕鱼鹳”，羽毛呈黑色，有绿色光泽，颔下有小喉囊，嘴长，上嘴尖端有钩，善潜水捕食鱼类，渔人常驯养之以捕鱼。据介绍，鸬鹚主人多用“白话”与其驯养的鸬鹚进行沟通，渔民以歌代令的鸬鹚号子，鸬鹚号子有不同的调子和不同的节奏，表示捕捉不同的鱼及作业时的不同“指令”。对于仅有“喔呵呵依唷呵呵”而无歌词的鸬鹚号子，鸬鹚都能听懂。渔民用这种口头秘传的驯养方法能将鸬鹚驯养得非常通人性，使其成为渔民捕鱼的忠实伙伴。当湖面浸满了这种“喔呵呵依唷呵呵”的号子声，加上鸬鹚在水面和竹竿上上下下的动感，使整个湖面充满了生机。再配以捕鱼的丰收场景，整个人鸟对话的元素就是一幅美画。
据当地渔民介绍，鸬鹚捕鱼使用的木船与普通木船不同，是由两只不同形体的单船组合而成。单船身长6尺多，宽不过2尺，船腹两块隔板分成前舱、中舱和后舱。船的头尾形状一样，常以人站在船上放鸬鹚时分辨前后。单船因小不能载重、因窄容易摇晃，故还用两根横杠将两只船并排相连，中间前后左右留一尺五见方的空间，便于站人。两船相并中间，内侧各钉上一块踏板，渔民就站在踏板上放鸬鹚。因为鸬鹚船是由两只单船相并而成，船身短小、划行轻便、掉头灵活，所以在水上划行十分平稳。
用鸬鹚捕鱼一般采取的方法是放漂和放潭两种。他们早上四、五点钟将鸬鹚从棚里赶到小船上然后驾一叶渔舟开始一天的劳作，他们先用荷包草做的绳子将鸬鹚的颈部绑住，防止鸬鹚消化掉捕到的鱼。然后用竹竿将鸬鹚驱赶下水，鸬鹚们灵巧地腾空跃起，一会儿纷纷钻入水中，搜寻着湖水下的鱼儿，待捕到鱼后，先贮藏在喉囊中，渔夫伸出竹竿，鸬鹚便跳跃其上，竹竿再那么往渔舟上一搭，鸬鹚就上了船。待鸬鹚抖落毛上的水珠，渔夫用手抓住其喉囊，轻轻一捏，囊内的鱼便逐条转个方向，顺着鱼鳍的方向把鱼挤出来。经过几个小时的劳作，船舱里逐渐堆积起大大小小的鱼，鸬鹚疲乏了，渔夫就唤回鸬鹚驾船返航，把船停泊到栖息地，用早已准备好的小鱼犒劳辛苦工作的鸬鹚们，这时，饥肠辘辘的鸬鹚闻到了鱼味，都争先恐后地围在他们身边抢夺食物。
据渔民介绍说，一般一只鸬鹚一天能捕到10公里左右的鱼，而鸬鹚自己只吃1公斤左右的小鱼。所以来说，利润还是可以的，一个渔民只要养十几只鸬鹚，就够养活一家人了。
以前湖里的鱼多，村里的年轻人都愿意养鸬鹚捕鱼。可现在不行了，鱼少了赚不到钱，年轻人大都出去打工了。十几二十年前，鸬鹚捕鱼还能经常看到，如今不少人嫌干这行太苦转了行，现在只能偶尔看到一两只鸬鹚捕鱼的身影。原来家里养有鸬鹚的，可是捕不到鱼又得买鱼给鸬鹚吃，无奈只好把它们给卖了，只留下一两只在农闲时捕鱼改善生活和贴补家用，老渔民感慨地说：“等我们老了以后，祖辈传下来的鸬鹚捕鱼的技艺恐怕就要失传了”。