在老家，豬肉沒有什麼腥味，也不會有很重的飼料的味道，肉燒出來怎麼都好吃，但是城市裡買的肉，總有一種飼料大白豬的腥羶味兒，做了幾次都不好吃，只好想想辦法，多用些香料紅燒。這樣燒出來的肉掩蓋去了飼料豬肉怪怪的味道，更好吃喲。
1. 豬五花切成約2cm左右的塊洗淨備用；
2. 湯鍋做一鍋水，涼水下肉；
3. 蓋上鍋蓋，待水開後將肉焯水撇去浮沫後撈出，肉湯保留，撈出的豬五花裝盤備用；
4. 將調料全部準備好；
5. 炒鍋倒入適量油，撒入桂皮、八角和草果編出香味；
6. 倒入豬五花不斷翻炒出油脂，注意要不斷翻炒以免豬肉沾粘鍋壁；
7. 炒肉的時候待肉質變得有些焦黃，加入紅燒醬油和料酒，讓顏色均勻覆蓋五花上；
8. 倒入肉湯，以沒過豬五花為宜；
9. 大夥燒開後轉小火，放入冰糖，蓋上蓋子燜煮一小時，燜煮40分鐘後調入鹽，期間適當開蓋攪動湯汁，讓肉質均勻吸收，一個小時後如果鍋內還有湯汁可以大火收汁就大功告成了。