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這道蒜泥茄子的主要食材就是茄子，茄子是比較常見的一道食材，它的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分
蒜泥茄子
茄子還有一定的藥用價值，經常食用有降壓，降血脂和抗衰老的作用，茄子的吃法葷素皆宜。既可以炒、燒、蒸、煮，也可以油炸，涼拌、做湯等
茄子
今天就給大家分享一道蒜泥茄子的家常做法，這道菜營養美味口感好，做法也很簡單，喜歡自己做美食的可以試一下
蒜泥茄子
這道菜所用到的食材和調料，放在文章的結尾處，可以供大家參考一下
具體做法請看我們的操作，準備青茄子或紫茄子一個，洗淨後備用
蒜泥茄子
下面先切一些配料，青椒半個去瓤，切成小粒，紅椒半個去瓤也切成粒
蒜泥茄子
香菜一小把切成小段，一起放入料碗中，用刀把茄子從中間切開，分成兩半備用
蒜泥茄子
起鍋燒水放上篦子，等水燒開後，放上切好的茄子，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸六到七分鐘
蒜泥茄子
在蒸茄子的這段時間，先取一個蒜臼子，放入幾粒大蒜，加入一勺食鹽，搗成蒜泥，
蒜泥茄子
加入少許芝麻油，加入二十克生抽，十克香醋，用筷子攪拌化開，
蒜泥茄子
拌好以後倒入料碗中再加入紅油五克，放入青紅椒粒拌勻即可
蒜泥茄子
茄子蒸好以後，取出控掉水分，放入另一個盤中
蒜泥茄子
用刀尖在茄子中間劃成均等的小方塊，然後把調好的料汁澆到茄子上面
蒜泥茄子
用勺子抹勻，再放上少許香菜點綴一下，好了，到這裡，這道營養美味的蒜泥茄子就做好了
蒜泥茄子
下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考
食材：青茄子，大蒜，青椒，紅椒，香菜
調料：香醋，芝麻油，紅油，生抽
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