食材：香椿、腐竹、蒜瓣、大紅椒;
步驟：
1、腐竹用溫水泡軟，清洗乾淨，切成小方塊，瀝乾水份備用;
2、蒜瓣切碎末;大紅椒切細丁;
3、香椿去老梗，擇成小段，洗淨，在放了鹽、植物油的沸水中焯燙不要超過十秒，看到香椿變成灰綠色，馬上撈出，在流動的清水中沖涼，瀝乾水份，剁碎;
4、香椿碎、腐竹、紅椒丁混合，加適量鹽、生抽拌勻;蒜末放入湯勺，加適量植物油，直接在灶上加熱，現製成蒜油，澆在涼拌菜上，攪拌均勻，靜置入味，即可食用。
美食做法——香椿腐竹
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