风继续吹
按照您说的在星巴克，本周咖啡的意思是：用美式滴滤壶制作，制作一次保质期1个小时，如果做完没有卖掉是需要废弃的，豆子正常来说是每周更换一款咖啡豆，所以人们叫它本周咖啡。好处是价格比用意式咖啡机做的美式价格低。
手冲咖啡是另外一种咖啡制作手法，用滤杯、滤纸、手冲壶、分享壶等专业器具制作一杯咖啡，时间成本高于本周咖啡，具有一定的观赏性，你也可以跟咖啡师聊聊天，互相交流一下咖啡知识。
如果是同款豆子的话在星巴克是没有区别的，区别在于制作手法，一个是美式滴滤壶做法，一个是手冲做法，除非手冲用的是更高等级的豆子，其他的没有太大区别，本着实惠原则买本周咖啡就好
超人不会飞
我是养猫的咖啡师，专注分享咖啡知识、冲煮技能，希望我的回答对你有所帮助。
本周咖啡，以下简称本周指的是用本周新鲜烘焙的咖啡豆制作的咖啡，理论上咖啡豆每周都会轮换，一般你点本周咖啡都是给你做成美式咖啡。
手冲咖啡，以下简称手冲指的是咖啡师使用手冲设备冲煮出来的咖啡。
这两种咖啡最后的呈现形态差不多，基本都是琥珀偏棕色比较清澈的咖啡液体，真要挑有什么区别，那就是本周的容量会比手冲的多一些，本周一般装便携纸杯很少会装马克杯，而手冲制作到最后是收集到壶中，咖啡师一般会鼓励你当场喝掉。
你提到这两者的差别除了人工费，那可以看出你还是比较了解咖啡师专长的划分。有的咖啡师擅长意式路线，有些手冲比较厉害，当然也存在全部都很精通的咖啡大师。不过基本上咖啡师还是会挑选比较适合自己的领域，我们去咖啡店点咖啡也希望咖啡师是专注于他的领域的。就好像我们看病，不太会考虑找全科医生看，而是找专科医生看病。
那其实人工费这块的区别就不用多啰嗦了，不同领域的咖啡师锻炼升级技艺的成本各不相同，这里不分高低的其实，都是需要花时间精力下苦功练习的。
从咖啡店角度来说，这两种咖啡在费用产生会产生差异，除了人工那就是设备了。
在使用同样豆子的情况下，本周需要用到的磨豆机和意式咖啡机，手冲需要用的一样也有磨豆机，还有一整套手冲设备包括有滤纸、滤杯和滤壶。
这块的费用意式咖啡机双头的都要耗费数万，手冲的费用倒还好，但手冲有很多系统，不同的滤杯就代表不同的系统，滤杯的采购的费用固定和咖啡机绝对不是一个数量级的，主要耗材是滤纸，就算滤纸的消耗量很大但是和大几万的咖啡机还是没得比。
回过头来说咖啡机，咖啡机又不是只做本周，店里的绝大部分咖啡都是由咖啡机出品的，所以费用的摊算要试店里的情况而论。
讲了这么多，重点的来了！为什么手冲要比本周贵这么多呢？手冲的制作很大程度上非常消耗咖啡师的时间，他要从产品介绍，到制作过程，最后和你交流沟通品鉴的内容，这整个过程都需要他全程参与，最快也要25分钟吧。而本周做一个浓缩加热水，2、3分钟足够了。说到这里这个账你应该清楚是怎么算的了吧～
其实还有很多细节来不及一一细说，比如本周和手冲用的豆子一样，那烘焙豆子的手法能一样吗？可以关注我的头条号
作者：@养猫的咖啡师 （一位既养猫又会做咖啡的手艺人）
欢迎大家关注我的头条号，长期分享交流咖啡知识、冲煮技能与品鉴赏析。
养猫的咖啡师
本周指的是烘焙后一周的咖啡豆，手冲是方法。