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猪肉白菜炖粉条是很家常的东北菜，有着比较代表性的粗豪、浓香。东北人对于白菜、土豆之类算是比较耐储存的蔬菜有着很特殊的感情，因为在以前交通不方便，也没有什么蔬菜大棚之类的技术的时候，大雪一旦降下来，只有这些蔬菜能陪伴过冬。而猪肉白菜炖粉条就是以前在那样的气候里，最能暖心暖胃的美食之一了。
【猪肉白菜炖粉条】
这个炖煮的时间要看个人的口感了，喜欢酥烂一点的就炖久些，不过白菜最好不要放的太早了，不然炖到最后就都夹不起来了。
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哑巴美食家
长江以北地区冬季最常吃的就是这道菜。说起来简单，猪肉白菜粉条一锅炖了，其实有分别，家家的做法不尽相同。这里分享豫南光山的家常做法。
⒈材料准备。一斤五花肉切小块。一斤大白菜切了，三两红薯粉条泡发。姜切片，葱切段，八角两个，干红辣椒两只，青蒜苗三棵切段，生抽和盐适量，花生油二两。
⒉烹饪。猪油热锅，炒五花肉至出油有焦黄，给葱姜，出香淋生抽，给八角，加开水烧开20分钟给粉条，再10分钟给大白菜，大白菜完全软塌后给盐，调好咸淡关火给蒜苗。
⒊吃法。这时候的粉条透明，肉块黄亮，大白菜像白玉一样，再有蒜苗点缀，色香味形俱全。只是光山不是北方吃法，盛盆里端上饭桌。而是热菜热吃，类似于火锅吃法，下面有火，锅里小沸腾着，就这样吃下去，不担心吃着会凉，基本的每次都是光盆。
普济
原料： 猪五花肉半斤、白菜四两、 豆腐三两、 粉条二两。
调料：八角三个、花椒15粒左右、干辣椒四个切段、葱、姜、蒜各适量。
按照家庭做法：先将锅加热至锅底微变色再放油，将切成片的五花肉放锅内翻炒，炒至肉出一部分油来，再下入八角、花椒、和葱、姜、蒜继续炒至葱、姜香味散发出来，加热水、豆腐调入盐、老抽、鸡精粉、白糖、稍许的胡椒粉。
以上煮两分钟后再加入白菜和粉条，等粉条能吃的时候，这道菜就成功了。
留一少部分汤汁不能收干的，装盆能够保温，美食需要温度的。
张厨匠
猪肉白菜炖粉条这是一道最普通的家常菜，不仅是东北菜，北方人都爱吃，会做。简单的来说，基本上没有多少技术含量。如果要说怎么做的好吃，那还要注意一下几点：
一时要用五花肉（三肥七瘦，或者肥肉再多一点也行😁）。如果只用瘦肉，那就没有了这个菜的特色。
白菜粉条要适量，要占整个成菜的百分之八十以上。
具体做法：
五花肉切大片，不要太小，白菜粉条准备好。
先把肉片放锅中翻炒，加酱油，豆瓣酱，葱姜蒜，再把白菜翻炒一下。加适量水，可适量放辣椒，也可不放，加八角，桂皮等调味料，（也可只放十三香）水开后放粉条。盖过炖煮。大火烧开，中小火慢炖。注意期间不要把水熬干了。最后成熟时，如果水太多，大火收汁。不要收的太干，留有适量汤汁，味道更好。配上米饭，馒头就是百姓家的一道不错的家常饭。
此菜一般家庭主妇都会做，味道鲜美香浓，操作简单，很受大家欢迎😊
半瓶茅台
猪肉炖粉条可谓是东北很美味的一道炖菜了，满满的炖一大锅，全家都可以吃饱了，今天带大家一块做一道这道经典美食，一人两碗饭绝对还不过瘾。喜欢这道菜的就快来吧，非常好吃，值得收藏的。
食谱营养：
五花肉：
1、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。
2、富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。猪肉含有丰富的优质蛋白质。
娃娃菜
钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
猪肉炖粉条
食材准备：
五花肉 350克，娃娃菜 1颗，粉条 100克，葱 6段，冰糖 6颗，红烧酱油 3勺，盐 2勺，姜 2片，蒜 4瓣，八角 1个，香叶 1片，桂皮 1块，干辣椒 1个，花椒 20粒，小茴香 20粒
做法步骤：
（1）五花肉切大块备用，娃娃菜切块备用；
（2）粉条用热水泡软，
（3）准备调料，不粘锅直接下五花肉中火煸炒，不放油，因为肉比较肥，会出油；
（4）煸炒至五花肉表面金黄，出了很多油，放冰糖炒化，炒匀；
（5）放入调料，炒香，大火，倒入红烧酱油，翻炒均匀；
（6）加水，没过五花肉，开锅转小火炖30分钟，30分钟后汤汁比较浓了，加盐；
（7）放入娃娃菜，大火炒15秒，娃娃菜就会出汤了；
（8）放入粉条，娃娃菜出的汤刚好用来炖粉条，用筷子搅匀；
（9）小火炖15分钟，即可出锅。
美食菜谱精选
这道菜，刷新你对白菜的认识，冬天吃最最合适，特别暖胃
大白菜营养价值丰富，价格便宜，是老百姓饭桌上的最常见的家常菜之一。白菜大多是大田里生长的蔬菜，绿色又健康，深受每一个家庭，特别是老一辈人们的喜爱。正所谓萝卜白菜各有所爱，我就特别喜欢吃白菜。
寒冷的冬日，炖上一锅猪肉粉条，香气立马弥漫整个房间，让家充满了温馨。让人感觉仿佛又回到了那美好的童年，守在锅边看着灶下的火苗，闻着阵阵扑鼻的香气，也不贪玩，就等着吃馋妈妈做的猪肉粉条了。
好了，开始介绍今天菜谱的制作。
【猪肉白菜炖粉条】
1、准备好粉条（红薯粉条最佳，它具有耐煮和良好的吸味性，特别适合做这个菜），白菜切段，五花内切小一些的块或厚片，葱、姜切段和片，再准备一些八角、花椒和干辣椒等大料。
2、往猪肉中加入适量的酱油和生抽进行腌制，使其入味。将大料装入调料盒或用白沙布包住扎紧，方便菜熟后捞出。
3、油烧热后，下入准备好的五花肉，翻炒至变色。再下入备好葱姜和干辣椒，炒香。
4、在锅中加入足够的水份。下入粉条（粉条最好剪成小段，方便食用）和调味包，加入1勺料酒和适量酱油。大火烧开后，再转成小火炖15分钟左右。如果肉块较大或者是粗粉条，就需要多炖一会。
5、把切好的白菜放入锅中，再继续大火炖5分钟收汁即，取出调料包。最后加入适量的盐调味，即可出锅享用。
好了，开始装盘了。粉条吸足了浓浓的料汁，变得爽弹劲滑，比大肉还香，大白菜味道也一级棒。
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小厨大刘
来答一下。猪肉白菜炖粉条，可以说是东北第一炖了，俗话说，百菜不如白菜，这大白菜上桌，和猪肉一起炖，再来点粉条，那叫个香啊！
这是非常常见的一道家常菜，饭店里也非常的多见，看着颜值不高，但量大实惠，味美，尤其是冬天的时候，连汤带菜同吃，营养双倍不浪费，那真的是吃着来很舒服，一盆热乎乎带着汤汁的炖菜，可以温暖整个冬天。
东北炖菜不需要什么繁琐的手艺，菜、肉简单切碎后，推到锅里，架上火咕嘟咕嘟就开炖。一大锅冒着腾腾热气的炖菜端上桌，但要想做得好吃，还是需要技巧的。另外炖菜特别好做，就是需要点时间和耐心，守在厨房里闻着那锅里的炖菜香味，还真是想流口水
如何挑选白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好，尽量挑个儿大的，挑卷得密实的大白菜
五花肉的煸炒程度，需煸炒至焦黄再炖，这样的肉口感清爽不油腻。
中途加水，如果中途需要加水，一定要加热水哦，因为冷水会使肉变硬 。
粉条的选择，粉条最好选择东北的土豆粉，或者红薯粉有嚼劲！粉条在70度左右的水里泡发5分钟左右，之后冷水冲洗一下。
炖煮的火候，火候以中小火为好，保持水沸微开，这样炖肉松软，汤更香。
五花肉/白菜/粉条酱油/姜/蒜/葱/盐/油
将五花肉洗净切片，白菜切好，粉条放热水中泡5分钟捞出，葱姜蒜切末备用。
.热锅入油，放入姜蒜爆香后放入五花肉煸炒出油，至焦黄。
先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒，加入酱油翻炒入味。
倒入适量清水，将泡好的粉丝放入锅中，大火烧开，加盐，加盖转中小火炖至收汤。
最后盛出，撒葱花。
（xtm)
新文化报
现在天气逐渐转凉，吃上一碗热乎乎的猪肉白菜炖粉条是再好不过了
那么如何做出好吃的猪肉炖粉条，小编告诉你
食材
主料：
猪五花肉 500克 肉皮 150克 粉条 100克 白菜 半颗
辅料：
油 适量 盐 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 姜 适量 葱 适量 八角 适量 五香粉 适量
步骤：
1.将五花肉和肉皮清洗干净，其中肉皮是可有可无的；另外粉条提前用温热水泡软
2.切成小块，肉皮稍微大一点没关系
3.炒锅上火烧热，放上食用油，爆香葱姜；（油不用多，因为五花肉还会出油）
7.此时肉已经烂了
会购车
其实，就是我们河北乡下，大锅菜。我倒要说道说道，凭什么？我一个美食爱好者做的最拿手。
我们这里逢年过节或娶亲待客，饭桌上少不了一大碗热腾腾、香喷喷的大锅菜。在当地，大锅菜也叫熬肉菜。这差不多家家户户都会做的一道菜肴，谁也说不清楚它的历史有多长，但这种既美味又管饱的家常菜，确也滋养了一代又一代的赵州人。
特别是有过喜事的人家，就在当院盘起炉灶，掌勺大厨，挥动大铁铲，搅拌着呼呼冒热汽的大锅菜，锅里的五花肉片、红薯粉条、手切白菜等随着汤汁上下翻腾，霎时间，浓浓的香气便弥漫了半个村子，这地道的乡村味道，总让人垂涎欲滴，食欲顿生。
大锅菜的做法其实很简单。大厨在乌黑锃亮的大铁锅里，倒入足够的油，待油热，炝入葱花面酱和五花肉，接着把冷水泡软的粉条、海带、白菜、炸豆腐、炸丸子一起放在锅里翻炒，随即加入预先烧制的大料花椒水以及其它调料长时间来熬制。当熬制到肉烂汤浓时，撒上一把碧绿的香菜末，色香味便齐活了。
声宏紫阁
猪肉白菜炖粉条，不知道老公是有多喜欢吃这道菜，还是家婆觉得老公喜欢吃，一个星期吃了好几次。哈哈，可想而知，东北人是有多么喜欢这道经典的东北菜。
以前我做这道菜给老公吃，发现他就没有那么喜欢， 原来粉条用的也不对呀，婆婆用的是东北带来红薯粉。而且猪肉也是老家带来的农家散养的猪肉，原材料对一道美食的成败真的至关重要。
食材：红薯粉，白菜，猪肉，生抽，大蒜，大葱，水
制作步骤：
1、白菜洗干净用水清洗干净，控干水份，切成丝，这个外面买的袋装的酸菜酸味很浓，要多洗洗。
2、红薯粉用水冲洗干净，泡软，沥干水份待用。
3、猪肉切片，这个猪肉也是家婆在老家煮熟带过来的。所以不用再炒。
4、热锅下油，加入大蒜煸香。
5、将白菜，粉条，猪肉一起加入锅中，调入生抽，加入与菜齐平的水，再加入红薯粉一起大火煮开后，再煮5分钟的样子，改中火慢煮，让酸菜的味道和猪肉充分结合。
6、最后要留一些汤，别煮的太干，出锅前撒入一些大蒜，大葱一起炒匀。开吃吧！