美美小厨
家庭美食汇
我喜欢的一种做法就是莲藕鸡蛋羹，记得小时候，奶奶也经常这样做给我们吃的，现在轮到我做给自己的小孩吃。
莲藕鸡蛋羹的做法
准备好莲藕两节，鸡蛋三个，姜一小块，小葱两根。
先把鸡蛋打好，放入切好的姜末。
然后把莲藕磨成藕泥，放入鸡蛋里搅打均匀，一边搅打一边加点热水，然后再加点盐，小葱段，搅均就可以上锅蒸了。
大锅烧水，水开后放入莲藕鸡蛋羹，盖上盖子蒸20分钟即可。
tf农家女
酥炸藕盒
主料 4人份
藕1节、猪肉馅300克
辅料
油适量、盐5克、五香粉2克、白胡椒粉1克、生抽2小勺、泡打粉适量、鸡蛋1个、面粉适量、葱2段、姜1片
步骤1 葱姜切末
步骤2 肉馅里加入五香粉、盐、白胡椒粉、生抽打匀
步骤3 加入葱姜末，将两汤匙水一点一点打进肉馅里
步骤4 再加入适量淀粉打匀，使肉馅有粘性
步骤5 莲藕一节洗净，刮去外皮，第一刀不切断，第二刀切断切成两个底边连在一起的薄片，做成藕夹
步骤6 将调好的肉馅适量填入藕夹中
步骤7 之后用手轻轻压一下，使其均匀饱满
步骤8 面粉适量加鸡蛋一个，盐、五香粉和两指的泡打粉
步骤9 加少量的水调成面糊，不要太稀和太稠
步骤10 将藕盒放入，两面裹满面糊
步骤11 油烧热至4、5成，放入油锅里，中火炸上两、三分钟，待其表面金黄，即可捞出，用厨房用纸吸油去多余的油，即可食用
玥玥重新出发
大家早上好！中午好！下午好！我是小华！
莲藕怎么做才好吃呢？今天小华教大家如何用莲藕做一道非常美味的美食——糯米桂花藕！话不多说直接进入正题！
主:莲藕。 配:糯米，红曲米！
调:桂花糖，白糖，食用碱！
制作过程:
第一步:糯米清水浸泡1小时，莲藕去皮洗干净莲藕的内孔，糯米灌入莲藕中灌满，然后用牙签封口！
第二步:准备一个不锈钢桶在桶中加入红曲米，白糖，水，微量食用碱。放入莲藕煮一个小时，捞出自然凉透切2毫米的片即可！
技术总结:1、莲藕内孔有许多泥，要洗干净！
2、加入食用碱是为了更快软化莲藕！
3、莲藕要煮软，不然吃起来会很硬！
今天的美食分享到这里，喜欢的同学点点关注点点赞，我是小华我们下次再见！！！
小华美食君
我最喜欢的辣炒莲藕🤗
第1步：首先把莲藕削皮，然后切薄片（更好炒熟），在放入清水中，防止氧化变黑
第2步：切点小米椒，蒜片，葱花
第3步：起锅热油，把蒜片，小米椒炒香，然后加入莲藕片，大火翻炒均匀
第4步：炒匀之后，加入陈醋继续翻炒，这一步可以让莲藕更脆，陈醋不能放太晚
第5步：然后炒熟后，加入盐，蚝油，生抽，小葱，大火炒匀就可以出锅了
青青河边草啦
怎样炒藕片好吃又简单
脆炒莲藕
食材：莲藕 一节、白醋 半瓶盖。
方法：1、莲藕一节，洗净备用。
2、用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更讲究的话，切藕应该用竹刀的。
3、莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆。
4、热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下。
5、翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒酱进去。
6、藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。
ZD美好生活
炒莲藕时，切记不要直接焯水，简单加一步，莲藕白净又脆爽！
在我们日常生活中，能吃到的蔬菜也是有很多的，不同的季节也是能吃到不同种类的蔬菜，说起莲藕，莲藕一年四季都能吃到，毕竟现在的科技也是非常的发达，现在不管是在超市，现在不管是在超市还是在菜市场，都能买到莲藕的，莲藕营养丰富，吃法众多，很多人也是很爱吃莲藕，在我们家，隔三差五也是会吃一次莲藕，凉拌莲藕，用莲藕炖排骨，炒莲藕，就是经常会吃到，我有时候也是会喝莲藕粉的，对于女生来说，常吃莲藕对皮肤也是很好。
莲藕也是有着很多的作用和功效，经常吃莲藕，有消食止泻的作用，而且还有开胃清热，滋补养生的功效，在平日里，莲藕的吃法也是有很多的，凉拌爆炒是最常见到的一种吃法，除了这两种吃法之外，现在在烧烤摊上也是，常见莲藕的影子，在吃火锅的时候，把莲藕切成片，火锅里煮一煮也是非常的美味，今天给大家分享的美食是炒莲藕，炒莲藕的做法很简单，但是有些人炒出来的莲藕，颜色看起来发黑，不仅影响食欲，而且口感也是不怎么样。
想必有很多的人在家炒莲藕时，都出现过这样的情况吧，其实想要自己炒出来的莲藕不发黑，而且口感清脆，方法也是很简单的，我们只要在炒莲藕的时候注意一些细节就可以了，有很多人在炒莲藕时，都会先把莲藕放入锅中焯水，在炒莲藕时，切记不要把莲藕直接进行焯水，在焯水之前还要多加一步，这样炒出的莲藕才白净又脆爽，接下来就将莲藕的正确炒法分享给大家，喜欢吃莲藕的可一定要看一看。
我们先准备莲藕，醋，青椒，红椒，葱姜蒜，木耳，盐，料酒，油，准备好所有的食材之后，我们先把莲藕清洗干净去掉皮，然后再把莲藕切成片放入清水中浸泡，浸泡的时间不用太长，三分钟就好，然后锅中放入适量的清水，等到锅中的水烧开之后，再放入几滴白醋，然后再放入浸泡后的莲藕，焯30秒钟捞出，然后过一下凉水，莲藕焯过水之后，我们就开始炒莲藕，锅中放入少许的油，等到油烧热之后，先把葱姜红辣椒，青辣椒，木耳倒入锅中翻炒。
翻炒一会之后再放入莲藕，少量的时候一定要大火爆炒，炒20秒之后，放入适量的盐醋，翻炒均匀，就可以出锅装盘了，用这种方法炒出来的莲藕不仅白净，而且吃起来口感很爽脆。在炒莲藕时，切忌不要直接将莲藕进行焯水，我们要先把莲藕浸泡三分钟，在焯水的时候，再放入莲藕之前，一定要加入少许的白醋，这一步千万不能少，这样莲藕才不会发黑，而且口感更加清脆，有很多人都忽略了这一点，所以炒出来的莲藕发黑不好吃。大家学会了吗？
糖豆美食汇
不请自来，白话几句，如有不妥……你打我呀
哈哈，开了几句玩笑。莲藕的做法太多，说不完，说几个我爱吃的。
NO1莲藕排骨汤
这道菜，我估计大部分人都吃，但是这道菜，最核心的一定要选用九孔藕的品种。武汉那里产的九孔藕炖的排骨汤，吃起来藕是糯的，不是脆的，你用七孔藕绝对做不出来那种感觉。具体做法：1、莲藕去皮洗净切片。2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
NO2老干妈孜然莲藕
1、莲藕洗干净切薄片，放在水里防止氧化。2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。
NO3藕夹
1、莲藕切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。3、取两片莲藕中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊待用，等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色装盘即可食用。
都看到这了，不给个关注，不讲究傲，哈哈哈
奉天食侠
莲藕500克、蒜茸30克、姜沫20克，蚝油少许，盐、糖、花生油各适量。
做法
做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用，开锅下油，爆香蒜茸和姜沫，下藕片翻炒片刻，加入少许蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，出锅完成！
喵喵156898
莲藕排骨汤
食材莲藕500克，排骨700克，胡萝卜一根，生姜一块
第一步：先将排骨焯水捞出
第二步：将莲藕切成块状，胡萝卜切滚刀片，加入排骨，生姜，料酒，食盐，鸡精，加入没过排骨的水，大火烧开转小火炖2小时即可。