南栀倾寒°
二明私厨:大家好,我是二明!
鲈鱼要蒸多久?鲈鱼是一种常见的鱼类肉食,其体型长而侧扁,一般重1.5斤至2斤!最大的个体可达到15公斤!题主所问要蒸多久最佳呢?我给出的答案就是大火蒸8-10分钟为最佳!
鲈鱼营养价值丰富,富含丰富的蛋白质,脂肪,磷,铁等营养物质!更有补肝肾,健脾胃等功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用!其肉质也极为细腻,最为适合清蒸!那么这道美味的“清蒸鲈鱼”怎么做呢?
这次二明就向您推荐这道口感细腻的“清蒸鲈鱼”
【清蒸鲈鱼】
一:食材
新鲜鲈鱼 1条味极鲜 1-2大勺葱 1根姜 1块小红椒 1个盐 少许料酒 1小勺食用油 1大勺二:做法将所有原料备好!在鱼身两侧斜切两刀,可以让鱼更快的蒸熟,也更入味!鱼身下边垫葱段或者筷子,可以使蒸汽循环流畅,让鱼更快蒸熟!感谢您的阅读,看完我的分享,您学会了吗?试着做起来吧~
二明私厨提醒您:
人生千万条,美食第一条!
技巧学起来,家庭幸福好!
希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助!如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言!
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鲈鱼清蒸要蒸多久?蒸的时间长短取决鱼的大小和蒸的方法,鱼越大蒸的时间就越长。蒸的方法也有很大关系,整条蒸会慢些,对剖开来蒸稍快,切成薄鱼段蒸最快。正常蒸鲈鱼时间是8到12分钟。
鲈鱼肉嫩味美,多肉少刺,而且价格相对较便宜,所以在沿海城市备受人们的青睐。鲈鱼怎么蒸还好吃?下面我们就来聊聊蒸鲈鱼的方法。
所需食材:鲜活鲈鱼一条(1斤左右),香葱2根,生姜一块,料酒一匙,生抽三匙。蒸鱼鼓油两匙,食用油一大勺,白糖半匙。
步骤一:将鲈鱼宰杀,去鳞去内脏去鱼鳃,清洗干净,从鱼的背部向下切段,鱼肚子部位不要切穿(如图所示),整齐摆在盘子里,表面涂抹精盐和料酒腌10分钟。
步骤二。葱和姜去皮洗净,切成细丝。取一半摆在鱼肉上面,起锅大火烧水至沸腾,把装鱼的盘子放到蒸片上,再放到锅里,盖上锅盖蒸八到十分钟。
步骤三:取一小碗,倒入生抽,白糖,蒸鱼鼓油搅拌均匀备用。
步骤四:鱼蒸好打开锅盖,把盘子端出,去掉鱼片上的葱丝和姜丝,倒掉了盘中的汤汁。重新换上新鲜葱丝和姜丝。
最后一步:起锅大火烧油,油冒青烟时将油均匀淋在鱼片上,淋完油马上再淋拌好的酱汁。这道即鲜美又好看清蒸鲈鱼就完成了。
大家好,我是金姐。擅长经典小吃,钻研传统美食。在吃货的道路上与你分享美食的点点滴滴。喜欢的朋友请动动你宝贵的手指,点个赞,谢谢。
金姐美食谱
鲈鱼作为中国四大名鱼之一,可以说是受到非常多的老百姓的青睐的,而其中最受欢迎的鲈鱼做法,那肯定是清蒸了。既保留了鲈鱼鲜美的原汁原味,又最大程度的留存的鲈鱼的营养。一般来说,鲈鱼不需要蒸太久,蒸久了会怕坏其鲜美的口感,根据个人的经验,蒸鲈鱼以10-15分钟最佳(具体看鱼的大小决定)。接下来,分享一道柠香鲈鱼给大家。
准备原料:新鲜鲈鱼约600g。柠檬两个、盐、葱、姜片、蔬菜水、生抽、美极鲜、老抽、鱼露、冰糖、胡椒粉、香油。
制作流程
1,腌鱼调料制作:鲜榨柠檬汁20ml,盐3g,葱段3段、姜片3片。
2,海鲜汁制作:蔬菜水50毫升,生抽10毫升,美极鲜5毫升,老抽1/4小匙,鱼露4滴,冰糖8克,香油5滴。
3,鲈鱼宰杀清洗干净,用刀在鱼身两侧打斜刀,榨取适量的柠檬汁倒在鱼身上并用盐涂抹全身。然后在鱼肚中塞入葱段和姜片腌制15分钟。
4,锅内烧水,水开上汽后放入腌好的鲈鱼蒸制12分钟,出锅后在鱼表面码好切好的柠檬片、葱丝后,泼上热油。
5,在调好的海鲜汁内加入冰糖并搅拌至溶化,淋上海鲜汁,制作完成。
开拖拉机的墨客
8-10分钟
7分饮食3分运动
蒸鲈鱼要新鲜的,蒸箱上气后九分半蒸出来才是最美味的!