诚诚58230629
溜肥肠是一道家常菜,主要材料有肥肠、豌豆等,调料有香油、酱油、干淀粉等,该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。跟我学这个做法,味超赞!
溜肥肠
主料熟肥肠一根
青椒一个
红椒一个
辅料食用油5毫升姜片5克蒜片5克蚝油3克生抽3克白砂糖5克盐2克
1.食材清洗干净,青红椒切片,熟肥肠切段备用
2.油热后加入蒜片姜片大火爆香
3.倒入青红椒加调料翻炒均匀
4.倒入熟肥肠翻炒片刻即可出锅装盘
溜肥肠成品图美食杰官方
肥肠也是平时我们说的猪大肠,这个味道比较重,清洗很重要。大肠一般选颜色亮白带点皱皱的,这种好清洗肠质也厚。
要放盐抓洗两遍,最后再放点生粉抓抓冲洗就干净了,记得把大肠的肥脂肪去掉,吃起来多下口点。大肠我喜欢拿来炒酸豆角与酸菜,开胃又下饭,下面介绍一下大肠炒酸菜:1洗好的大肠切小块,放点姜料酒炒熟备用。
酸菜,洗挣控干水分,切细段,干锅炒一下。
3.另起锅,准备点蒜头葱头,青椒下热油中爆香,下点西红柿翻炒几下,把炒过的大肠与酸菜倒入锅中翻炒,加点酱油就可出锅了。