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我是趴窗看雨的小龟，我来回答
一看到红红的山楂，就会让人条件反射的满口冒酸水，生吃山楂的挑战太大了，只有用糖衣炮弹把它制服，酸酸甜甜的味道才最让人开胃，最解馋啊~所以，你看：山楂糖葫芦、冰糖山楂球、山楂罐头、山楂糕…哪一个都不能没有糖，甜味是舌尖最敏感的体验所在，入口即甜，才能让人一下子爱上山楂，即使回味有些酸，那也是酸甜，是爽口生津的快感的酸，再不是冒酸水的痛觉。
今天小龟就来做山楂罐头，如果你也喜欢酸酸甜甜感觉，就一起来试试吧！
一、山楂罐头的制作方法：
山楂 500克，冰糖 500克，清水适量做法步骤:步骤1:选山楂，最好挑没有伤的，大小差不多的，洗净备用；[此步注意：洗的时候最好用个小刷子把山楂身上以及头头尾尾爱藏泥土的地方仔细刷一遍。]
步骤2:用去核器把山楂的核连同头尾一同去掉；[如果没有去核器，可以用刀把山楂对半切开，取出里面的核，也可以。]
步骤4:十分钟左右，熬煮到山楂有些暗红色，里面的糖水有些粘稠，即可关火；[此步注意：你可根据山楂的多少随时调整熬煮时间，山楂最好煮的时间不要过长，因为山楂本身容易熟，如果时间太久，山楂就会裂开，很影响卖相。]
总结一下：山楂与冰糖的比例近于1：1，水的量以没过山楂就可以了。
二、小龟特别解释与说明：
① 糖的选择
→你可以全部用冰糖来代替，如果觉得甜度不够，可以用三分之二的冰糖再加三分之一的白糖来代替，白糖会比冰糖甜度高。
② 其他配料
→除了糖，还可以加些桂花，让山楂罐头的口感除了甜酸，还有桂花的丝丝香气；
→另外，还可以加些葡萄干，让葡萄干吸饱山楂汁，象一个个迷你的小葡萄一样。
秋末的天气渐渐变冷，天一冷人们的运动量、活动量都会相对变少，如果饭量没变的话就很容易积食，而适量吃些山楂，既开胃又助消化。
以上就是我对山楂罐头用料配法的回答，你喜欢吃山楂罐头吗？你的方法是什么?如果你有不同的看法和观点，欢迎你随时沟通和指正。
我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
趴窗看雨的小龟
山楂罐头是我们小时候的最爱。
现在，山楂罐头早已经不是什么“新鲜”玩意了，但我自打学会做山楂罐头就坚持每年做起来吃，山楂罐头味道酸甜适宜，开胃消食，尤其是“大鱼大肉”餐后吃它几勺，真是特消食。
我家邻居，单位同事都吃过我做的山楂罐头，认为味道正、口感新鲜，比超市买的都好，没有防腐剂等添加物，吃等安全放心！山楂罐头有故事
记得有一回，我学骑自行车，一不小心，“冲”下了马路牙子，摔的“人仰马翻”，小腿胫骨摔起了一个大青包，不敢走路，邻居的小伙伴把我扶到家里，老爸给我训斥了一番，认为我笨，不但自己摔的上不了学，更重要的是我把那时很精贵的妈妈的凤凰牌自行车的车蹬子也给摔坏了，我的眼里止不住的流泪，一是腿疼，二是被训。妈妈看我那可怜的劲儿，不能行走和上学，大小也算有病了，就悄悄的问我：想吃什么罐头？我破涕为笑的说：山楂罐头。可见，山楂罐头对我们那一代人是多么的、多么的。
山楂罐头用料配法
山楂罐头用料配法不复杂，简单三步骤就可以学会！
【用料配法】
山楂1000克，冰糖150克，水适量。
1、洗净、晾干。
2、刀切、去核。
3、隔水蒸。
4、装罐头、储存。
蒸好的山楂，晾凉后装入洁净的罐头瓶或密封容器中，取食后及时关好瓶口，不要用勺直接对嘴吃，以免带入细菌。
每次食用用干净的勺子，舀出能吃完的量为宜，实在吃不外，一定要放入冰箱保鲜。冰箱内保鲜以保存一周内为宜。
现吃现做口感好、味道鲜甜，如果嫌酸味重可以另煮苹果、梨等加入，起到调味的作用。
蔚姐杂谈
山楂罐头营养开胃，是我最爱吃的口味。再加了白糖和冰糖，变得软糯酸甜，口感更是口，再也不那么酸的倒牙了。还可以放一个干净的瓶子...
味道酸甜 需15分钟
主料 2人份
山楂500克
辅料
水适量、冰糖30克、白糖100克山楂洗净，去掉山楂花嘴，用筷子或细圆管从花嘴处往前捅，去掉山楂核
步骤2
锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会。（喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加。）
步骤3
汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮十分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂。
烹饪技巧
放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮，更美观。
潇潇记录生活
山楂 500克清水 适量冰糖 50克白糖 100克
做法步骤
1、准备好食材
2、1山楂放入淡盐水浸泡20分钟。
3、2用筷子或者笔盖去除内核。
4、3锅中倒入一碗水，放入白糖100克。
5、4加入冰糖50克熬煮。
6、4熬制糖水稍微粘稠状态，大约十几分钟
7、5倒入山楂中火煮五分钟即可
8、凉透以后放入干净的密封罐，冷藏之后吃更可口哦！ 白糖与冰糖2:1的比例，这样做出来的糖水才粘稠。
9、山楂根据自己买的品种确认煮的时间长短，我买的这种煮5分钟就要开花了，一定不要煮久了，最多十分钟即可。
Ace灬刘小星
我有祖传妙招
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李家村庆哥
简单好吃的山楂罐头 做起来吧～
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别让梦想只是梦想的羊
原料：山楂做法：1一斤山楂，然后清洗干净，把山楂核用筷子捅出2备冰糖一袋，导入煮过里面一些水，按你想做多少汤来放，不可以放入过多的水，然后等3水烧开后把半袋冰糖倒入锅中，等待融化。4冰糖融开，将山楂放入锅中煮，煮致粘稠即可5程序全部做完，让锅冷却，把做好的山楂装进玻璃瓶里面，冷藏冰箱里面，第二天即可吃到美味的山楂罐头了。