邓州市都司信访
石斛的茎像金钗的股，所以石斛又名金钗，一般七八月份采茎，阴干入药。石斛是兰科植物，在长江流域及其以南的很多地方都有，石斛的花很鲜艳，所以，也能作为观赏植物，把它种在盆景的石块或者吊在树上，既好看又好养。石斛的种类有上百种，同属的也有六七十种，很多的同属植物都可以作为石斛使用。石斛的繁殖和生长方式很特殊，对环境的要求比较苛刻，因为长期没有注意到资源保护，所以野生的石斛现在已经被列为濒危保护品种。
石斛作为药用有很好的效果。石斛属于中药补虚药中的补阴药，可以用于胃阴虚和肾阴虚的病症。治疗热病伤津导致的烦渴、舌苔干燥且黑，可与天花粉、地黄、麦冬等滋阴清热药配伍；治疗阴虚津亏导致的虚热不退，可与地骨皮、黄柏、麦冬等配伍；治疗微热阴虚导致的胃部疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮等，可与地黄、麦冬、黄芩等配伍。
石斛还可以治疗肾阴亏虚导致的眼目昏暗，可与枸杞子、熟地黄、菟丝子等配伍；治疗肾阴亏虚导致的筋骨痿软，可与熟地黄、山茱萸、杜仲等能够补肝肾、强筋骨的药配伍使用；治疗肾虚火旺，骨蒸劳热，可与地黄、枸杞子、黄柏等滋肾阴、退虚热的药配伍。
除此之外，石斛对于糖尿病的治疗也很有效。糖尿病在中医里称为“消渴病”，石斛可以滋阴清热，生津止渴，用来消除症状，有很好的辅助治疗作用。
铁皮石斛是石斛中多糖含量最多的一种，最是能够补血、精、津。常被用来作为药膳，能够起到很好的健康养生效果。
铁皮石斛炖野生水鸭汤：将老鸭洗净放入瓦煲，加入石斛、姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮沸后改用小火煲2小时左右，加上调味料即可。这道汤能够生津止渴、益气解暑，夏天或者上火的时候服用最好。
铁皮石斛花生粥：准备新鲜的铁皮石斛，加上花生后与粳米同煮，煮至浓稠为止。这道粥能够养阴润燥、清热生津、补虚，适用于脾胃阴虚而导致的咽干津少，舌无苔、咳嗽痰少，而且对便秘、乳汁清稀也很有效果。
铁皮石斛银耳羹：将银耳放入30～35℃的温水中浸泡，等到它发透后就去蒂洗干净撕成瓣放入锅中，加入适量水，再把铁皮石斛粉温水化开后加入银耳中，武火煮沸后再小火熬3小时，冰糖放入另外一个锅中加水，置于武火上熬成汁，兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，使之更加滋润可口。这道汤对高血压、血管硬化人群有一定的效果，久病体弱和神经衰弱、失眠等人群经常服用，也会有很好的疗效。
本草世界
石斛始载于《神农本草经》，列为上品，为兰科石斛属植物金钗石斛、环草石斛、铁皮石斛、黄草石斛、马鞭石斛的茎，属于补益类中的补阴药。其中铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋状或弹簧状，烘干而成的，习惯称为“耳环石斛”。
功能主治：生津清胃，养阴清热。主治热病伤津，烦渴，阴虚胃痛，病后虚热，阴伤目暗。《神农本草经》记载：“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸弱，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”
用法用量：内服：煎汤，6~15g，鲜品可加倍，或入丸、散；或熬膏。
选方：
1、治胃火上冲，心中烦闷，怔忡惊悸：石斛30g，玄参10g，水煎服。
2、治病后虚热口渴：石斛、麦冬、五味子各10g，水煎代茶饮。
3、治肝肾阴虚所致眼睛干涩，视物昏花，头晕耳鸣：石斛、菊花各10g，女贞子、山萸肉各15g，枸杞子30g，水煎服。
4、治秋季肺燥津伤所致阴虚燥咳、口干痰稠：石斛、百合、沙参各15g，款冬花10g，水煎服。
由于石斛产品众多，品质也参差不齐，所以消费者购买时要注意分辨和判断，选择正规产家生产，品质有保障的购买渠道。
（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院陈永康提供）
逸仙药师
“北有人参，南有枫斗”，其中的枫斗原材料指的就是铁皮石斛了。
石斛的品种也有很多，其中铁皮石斛较为有名和常见。铁皮石斛含多糖、生物碱、氨基酸等物质，并含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍等微量元素，据查阅，中国医药学院对其药用植物所鉴定其多糖含量为18.974%总生物碱为0.03%，可提高人体免疫能力，对人体眼、咽、肺、胃、肠、肾等器官疾病有特殊疗效。
功效之一：降低血糖
石斛内含抗氧化作用的物质，可以稳定和降低血糖，对高血糖的人来说是很不错的。
功效之二：保护肠胃
石斛是可以促进人体胃液分泌的，使肠胃蠕动，这有利于胃部消化，同时石斛还可以让肠胃形成一层保护膜，可抑制幽门螺杆菌，对慢性胃炎、胃溃疡、十二指溃疡都有很好的治疗作用。
功效之三：补肾明目
石斛最大作用是能调理身体脏器，滋养阴津，补肝肾之虚，通过调理肝肾来帮助人体明目的。常泡石斛茶饮用，对长期用眼的青少年视力的有保护作用，对久视伤血，肝肾不足所致的两目昏花、视物模糊，以及老年人预防白内障等眼部疾病非常有效。
功效之四：防癌抗癌
铁皮石斛中所含的石斛碱对癌细胞有抑制作用，能够减轻化疗引起的并发症。
介绍一二款石斛食疗方，适合平常调理饮用。
铁皮石斛养生汤：此汤对女性很好，可美容养颜、调节内分泌、养护卵巢
食材：新鲜铁皮石斛10克、黄精15克、香菇2个、铁棍山药15克、猪骨，两片姜片
步骤：1、香菇泡发3个小时左右洗干净；铁棍山药削皮洗干净切小段；猪骨过下沸水，去下血水和脏东西。将铁皮石斛洗干净切小段；黄精洗干净
2、将所有材料放入锅里，加上适量的水。
3、大火煮开，中火炖煮2-3个小时左右
4、加盐调味盛碗享用
太子参石斛瘦肉汤：可补脾益胃，对小孩脾胃虚弱也可以改善
食材：太子参40克、干石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。
步骤：1、将太子参、石斛、稍浸泡20分钟，洗干净备用；
2、红枣洗干净去核；瘦肉洗干净整块，不切小块了。
3、将所有食材放进锅里，加入适量水。
4、大火烧开后，中火炖煮2个小时左右。
5、加盐调味盛碗享用。
浮尘芦苇
在古籍《道藏》中，铁皮石斛被称为“中华九大仙草之首”，列在了天山雪莲、三两重的人参、百二十年首乌等名贵中药材之前。
保咽护嗓的利器
北方是一个雾霾天气多发的区域，在雾霾中待久了会感觉到咽喉严重不适，即使戴上口罩也无济于事。铁皮石斛有着很好的润肺生津的功效，能够帮助生活在雾霾之下的人们清理肺部，令咽喉清爽舒适。同样，对于长期抽烟、喝酒致嗓子不适者，也有着很好的护嗓效果。著名京剧表演艺术家梅兰芳先生，也常煎服铁皮石斛当茶饮来护嗓养生，永葆艺术青春。
养胃佳品
北方的饮食重油多盐，久食必然对胃肠造成很重的负担。现代药理和临床医学实验证实：铁皮石斛对肠胃病中常见的致病菌——幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。可见，食用铁皮石斛对胃肠功能有很好的改善作用，可以称得上是养胃佳品
提高机体免疫力
现代人生活节奏快，工作压力大，因此导致的亚健康人群比例非常大。现代药理学研究表明，铁皮石斛对非特异性及特异性免疫均有增强作用；铁皮石斛能增强巨噬细胞吞噬功能，促进淋巴细胞转化，提高机体非特异性免疫和细胞免疫功能；铁皮石斛多糖体外能促进脾细胞增殖，增加NK细胞（自然杀伤细胞）和巨噬细胞活性；能升高体内白细胞总数，促进淋巴细胞产生移动抑制因子。
除此之外，铁皮石斛还能补益正气、卫气而消除烦热；治疗男子的腰膝软弱，健壮阳气；祛除皮肤因风寒、风热、风湿等带来的多种症 状，补益肾脏系统而使精力增强，强健筋骨；温补肾脏，增强人的智力，清醒头脑；治疗因阴虚导致的虚热出汗状况，以及体内运转不畅所致的疮疡痈疽等；养睛明目、抑制“三高”；有助于术后恢复以及养容美颜等。它适用人群较广，且鲜有禁忌。（YYM）
保健时报
石斛又叫林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、吊兰花，又分为金钗石斛、铁皮石斛、细茎石斛、重唇石斛、钩状石斛、广东石斛、细叶石斛、罗河石斛、美花石斛、小美石斛，是兰科植物金钗石斛或其多种同属植物的茎。
石斛的主要功效是生津益胃、清热养阴。用于治疗热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴伤目暗等症。还可以除痹、下气，补五脏虚劳赢瘦，益精、平胃气、长肌肉，逐皮肤邪热；还能治疗男子腰脚软弱、梦遗滑精、补肾积精，壮筋骨。
石斛还能开胃健脾，安神定惊,用于肺气久虚、咳嗽不止。治疗温热有汗、风热化火、热病伤津可以用石斛10克、连翘10克、天花粉6克、生地15克、麦冬12克、人参叶3克，煎水服用。石斛在临床上用于治疗眼部疾病和胃的疾病居多，像青光眼、夜盲症、胃阴亏损都可以用石斛治疗。
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中医启明星
功能主治:益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
用法用量:内服:煎汤，6~15克(鲜品加倍)，宜久煎;或熬膏;或入丸、散。
禁忌:热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者(指胃酸分泌过少者)，均禁服。
1、抗衰老，提高免疫力
石斛能显著提高超氧化物歧华酶(SOD)水平，降低过氧化脂质(LPO)，调节脑单胺类神经介质水平，抑制类似单胺氧化酶(MAO)，起到延缓衰老的作用。近些年备受关注的石斛兰多糖也具有显著的免疫增强活性和抗衰老、抗辐射等多种功效。如铁皮枫斗晶、石斛散、清咽宁、益肠汤、石斛露、石斛精、养阴口服液及石斛片等。以铁皮石斛加工的"枫斗"或"耳环石斛"，被称为"金耳
环"、"金枫斗"，畅销于东南亚及欧、美。
2、活血化瘀，提高心脑血管功能
石斛含有酯类成分，具有活血化瘀、扩张血管及抗血小板凝结，治疗血栓闭塞脉搏管炎，脑血栓形成，动脉硬化性闭塞等作用。由石斛、金银花等药材提取加工的脉络宁注射液，有清热养阴、活血化瘀等功能。
3、 抗肿瘤
石斛中提取的菲类和联苄类物质，有抗肺癌、卵巢腺癌和前髓细胞白血病的作用。能促进T细胞生长和淋巴细胞产生抑制因子，起到增强免疫的作用。金钗石斛的醋酸乙酯提取物对人体肺癌细胞、人体卵巢腺癌细胞、人体早幼粒细胞白血病具有显著的细胞毒性作用。特别对肺癌细胞有极大抑制作用，抑制率高达74.7%~97.2%。从石斛兰粗提物中分离鉴定出的2个化合物Lusianthridin和denbinobin，具有与粗提物同样的药理作用，且前者对移植肉瘤S-180也有抑制作用。
石斛对肠管有兴奋作用，可使收缩幅度增加。药理试验表明，口服石斛煎剂能促进胃液分泌，帮助消化。石斛碱与非西汀药效相似而作用较弱，石斛浸膏能刺激小肠平滑肌的收缩，促进胃肠蠕动。石斛对慢性萎缩性胃炎能收到独特、满意的效果。
石斛对眼科疾病有明显的治疗作用，对半乳糖性白内障不仅有抑制作用，而且有一定的治疗作用，其保持晶状体的百分率为36.8%。在治疗白内障方面，对半乳糖所致的酶活性异常变化有
石斛
石斛
抑制可纠正作用，也能阻止或纠正因半乳糖性白内障所致的晶状体总脂类与总胆固醇的比例失调。中药处主"清睛粉"用石斛兰、麦冬等组成，有滋阴散热、疏风清热、通络散结、退翳明目之功效，用于联合翼状胬肉切除、角膜移植手术，效果较好。"石斛夜光丸"由石斛兰、人参等25味中药材组成，对治疗白内障、青光眼、视神经炎等有较好疗效。
6、其它作用
石斛是我国传统的名贵中药，现代临床医学证实，石斛兰能抑制肾脏微粒体Na/K-ATP酶活性，可滋阴清热。糖尿病逐渐成为影响人类健康的第一大杀手。现代医学研究认，石斛兰可显著降低糖尿病菌模型大鼠血糖、胰高血糖素，增加胰岛素、C肽的分泌。抑制胰岛素降解，提高胰岛素敏感指数，抑制游离脂肪酸的分泌，显著降低肥胖糖尿病模型大鼠的肿瘤坏死因子。
药方选录
胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香:单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。
虚劳消瘦:石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。长服有保健强身作用。
老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清:取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用。
胃酸缺乏症:石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。
阴虚目暗，视物昏花:石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。
雀目(夜盲症)，晚上看不见东西:石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。
治温热有汗，风热化火，热病伤津，温疟舌苔变黑:鲜石斛三钱，连翘(去心)三钱，天花粉二钱，鲜生地四钱，麦冬(去心)四钱，参叶八分。水煎服。
治中消:鲜石斛五钱，熟石膏四钱，天花粉三钱，南沙参四钱，麦冬二钱，玉竹四钱，山药三钱，茯苓三钱，广皮一钱，半夏一钱五分。甘蔗三两，煎汤代水。
治眼目昼视精明，暮夜昏暗，视不见物，名曰雀目:石斛、仙灵脾各一两，苍术(米泔浸，切，焙)半两。上三味，捣罗为散，每服三钱匕，空心米饮调服，日再。
治神水宽大渐散，昏如雾露中行，渐睹空中有黑花，渐睹物成二体，久则光不收，及内障神水淡绿色、淡白色者:天门冬(焙)、人参、茯苓各二两，五味(炒)半两，兔丝子(酒浸)七钱，干菊花七钱，麦门冬一两，熟地黄一两，杏仁七钱半，干山药、枸杞各七钱，牛膝七钱半，生地黄一两，蒺藜、石斛、苁蓉、川芎、炙草、枳壳(麸炒)，青葙子、防风、黄连各五钱，草决明八钱，乌犀角半两，羚羊角半两。为细末，炼蜜丸，桐子大。每服三、五十丸，温酒、盐汤任下。
石斛散《圣济总录》:养阴明目;夜盲症。石斛夜光丸《原机启微》:视物不清。祛烦养胃汤《医醇鰧义》:中消。清热保津法方《时病论》:温热有汗。
健康运动中心冯春雷
性微寒，味甘。益胃生津，滋阴清热。
阴伤津亏，口干烦渴，食少干中呕，病后虚热，目暗不明。
降低血压，减弱心脏收缩力、抑制呼吸以及较弱的退热止痛作用，对离体兔肠有抑制作用。