金门高粱怎么样?

台湾烟酒


一直是做金门高粱酒的生意,说一些个人看法

楼主想必定是个好学之人,知其然 知其所以然。

就种植高粱来说,目前金门当地的的产量肯定是满足不了的,金门酒厂官网介绍是金门高粱为主,这个我们不做深究

金门隶属福建泉州市,但实际是由台湾当局管辖,金门酒厂是属于民营酒厂,但品牌很大,获奖很多,也算是得到了世人的认可

台湾人做事很严谨,做酒也是一样,工艺(三高二底一翻、天锅蒸馏、掐头去尾),温度都要求精确到位 ,金门高粱酒的口碑也是非常好。

金门高粱酒特色:晶莹透亮、清香纯正、入口绵、落口甜、饮后余香,醇厚甘冽,回味悠长。

就中国酒市场来说,价格算是中等,百多块起步,绝对是物有所值

(下图也是官网拿来的,也可以看看)



立方院李记


金门高粱怎么样?

这是一个有一点笼统的问题。不过,估计想问的还是:福建金门产的金门高粱酒好吗?

金门属于福建省,位置就在厦门的对面,最近的距离只有5000米,不过,从1949年开始至今,金门一直属于台湾管辖。

金门的产品中,最有名的就是:金门高粱酒,其他还有菜刀、花生糖、一条根等等。其中以金门高粱最为有名。

作为农产品,高粱的确是金门最主要的农产品,金门土质不好,酸硷值篇高、含水量低,种植稻米等不适合,只能种高粱、小麦。所以,金门约九成的耕地面积都种高粱、小麦。或许也因此才会在金门酿造高粱酒。不过,现在台湾与金门、马祖一年酿造的高粱酒需要四万五千吨高粱,但台湾与金门能生产的高粱只有3300吨,所以90%以上原料都靠进口。

在白酒中,台湾流行喝清香型的白酒,大陆比较流行的酱香、浓香型白酒,反而不是那么受欢迎。而台湾白酒市场,金门酒厂一家曾经占有超过8成的市场,主要就是各种高粱酒。直到2019年,金门酒厂的高粱酒系列,大约还占了台湾白酒市场份额的70%。


金门酒厂最有名的产品就是金门高粱、特级金门高粱、陈年高粱。早期金门酒厂的高粱酒充满香蕉油的风味,后来改种植单宁高粱,酿的酒尾略带苦涩感,因金门的环境因素,采用高温曲种,高粱香味浓郁而刺激,味道强烈而辛辣。很多人就喜欢金门高粱一口乾时,一路从喉咙辣烧到胃的那种刺激。

金门高粱的地位几乎是最高级别,在两岸都非常受到重视。2005年两岸首次“连胡会”,台湾便请出金门陈年特级高粱酒;2015年的新加坡马习会晚宴上,马英九又准备1990年份的金门高梁“黑金刚”;2016年11月的洪习会后,大陆全国政协主席俞正声在北京饭店宴请洪秀柱与访问团成员,国民党代表团再度拿出“金门高粱”、“马祖陈年高粱”,和马祖“东涌高粱”三种高粱上桌,俞正声拿的是国酒茅台。因此可以看出,每当两岸的重要场合与宴会上,台湾都会拿出金门高粱作为代表的宴席酒。