【中国食品报融媒体】 （蒋艳慧 通讯员 嘉合）近日，嘉兴市市场监管局在浙江省率先发放团体用餐配送“临牌”，启动临时团餐配送备案管理，该举措在有效解决疫情防控期复工复产企业就餐难问题的同时，指导一批优质餐饮企业迅速调整经营策略，提供集体用餐供配送服务，实现了复工复产企业和餐饮服务企业的“互利双赢”。
嘉兴晶晖嘉宴中心隶属嘉兴晶晖大酒店，是一家以举办大型宴会为主的餐饮单位。疫情爆发以来，按照政府防疫令要求，该餐饮单位一二月份桌餐取消近千桌，根据一级响应要求，开复工后依然无法开展宴会等原有经营业务，酒店面临原料过期、人工、水电等巨大企业成本压力。为积极贯彻省市区“一手抓防控，一手抓复工”的部署要求，嘉兴市市场监管局经开分局及时推出服务企业开复工十项举措，其中第四条明确鼓励品牌餐饮临时开展集体用餐配送保障复工复产。
2月13日，经开分局在接到企业关于复工咨询后，主动了解企业当前的介绍和诉求。经了解，酒店大部分员工春节以后并没有返回老家，已进行有效的防疫管控，有八九十名员工一直在岗待工中。酒店已配备一定数量的口罩、消毒液、额温计等疫情防控物资。根据晶晖酒店的上述情况，结合酒店本身具备的餐饮资质，分局一方面传达了经开区餐饮企业复工指引文件，加强对酒店的复工指导，一方面介绍省、市、区市场监管助力企业复工关于“鼓励品牌餐饮临时开展集体用餐配送保障复工复产”的相关举措，建议晶晖酒店通过复工审批后，可以进行一定调整，开展团餐配送服务，解决当前困境。
市场监管局工作人员为企业提供咨询服务
2月14日，晶晖酒店向长水街道提交了复工申请，申请复工开展团餐配送服务获得审核批准。在企业着手准备复工的同时，分局第一时间组织人员，根据申请材料对晶晖酒店嘉宴中心厨房进行现场检查，指导企业将原粗加工区域、一楼烹饪及餐具清洗消毒保洁区域划定为团餐配送服务餐饮加工场所，做到专区专用而且仅限热食类食品（盒饭）供应。对酒店管理方、从业人员进行团餐配送的业务培训，要求严把食材采购关、加工关、分餐关、消毒关、留样关等重点环节。特别提醒酒店复工后，要重点做好人员健康管理与疫情防控工作，在配送过程要执行无接触配送方式，严防交叉感染风险。
2月15日，短短三天，经过现场检查，嘉兴晶晖嘉宴中心已符合餐饮服务食品安全有关要求，市场监管分局核准复工并核发《浙江省临时团餐配送备案证明》（备案号：嘉开20190205）。
晶晖大酒店获得《浙江省临时团餐配送备案证明》
据悉，截至日前，浙江省嘉兴市临时团餐备案40家，核定临时团餐配送每餐最大供餐量13350份，助力餐饮单位自身复工的同时，有力解决嘉兴企业复工集体配送用餐的供需矛盾。