爆炒胡蘿蔔
材料:胡蘿蔔、幹辣椒、蔥、油、鹽
做法:1.胡蘿蔔洗淨去皮,切成菱形片。
2.鍋中放入適量水,加一點油,將胡蘿蔔片放入煮熟,撈出瀝乾水分。
3.炒鍋燒油,放入幹辣椒炒香。
4.再放入蔥花炒香,加入胡蘿蔔片炒勻,加鹽調味即可。
椒香豆泡
材料:油豆腐、青菜椒、幹辣椒
做法:1.油豆腐用水沖洗一下,青菜椒切塊。
2.起鍋燒油,放入幹辣椒和菜椒爆香。
3.放入豆腐泡翻炒幾下後,加鹽、蘑菇精調味即可出鍋。
炒素雞
材料:素雞、油、鹽、胡蘿蔔、姜、生抽、蔥、青椒
做法1.素雞切片備用,蔥切碎,姜切末。
2.胡蘿蔔去皮切片備用,青椒洗淨切成片。
3.熱鍋入油,入花椒、蔥、姜炒出香味後。
4.倒入素雞片大火爆炒1分鐘,加入胡蘿蔔片炒至斷生。
5.加入青椒炒至斷生,加入生抽翻炒。
6.加入少許鹽調味即可。
蔬菜小炒肉
材料:五花肉、香菇、香菜、香芹、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、花椒粉、油
做法:1.五花肉切片,香菇切細條,香菜切寸段,芹菜切與香菜差不多的寸段,姜、蔥、蒜切碎。
2.鍋燒熱後加入食用油,下入五花肉煸炒。
3.煸出肉的油分後加入料酒、生抽炒香。
4.加入蔥、姜、蒜碎炒出香味。
5.加入香菇條翻炒。
6.加入芹菜,翻炒至食材全部斷生,加入鹽、花椒粉調味。
7.加入香菜炒出香味即可。
酸辣山藥
材料:山藥、蒜瓣、幹辣椒、蔥花、醋
做法:1.山藥切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁。
2.起油鍋,下入蒜瓣辣椒爆香,放入山藥翻炒,加入生抽、陳醋、料酒。
3.炒至山藥斷生,加鹽、味精調味,撒上蔥花即可。