你喜歡吃蔬菜嗎？
不喜歡。
為什麼不喜歡吃蔬菜呢？
沒有肉肉好吃。
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有沒有感覺這句話熟悉的？我們在小的時候，都是會感覺肉肉比蔬菜好吃，但是我們不要忘記蔬菜的營養，對於蔬菜來說，有涼拌或者是熟吃，這兩種方法。
那麼，究竟是涼拌好吃？還是熟吃好吃呢？今天就給大家科普一下。
生吃的菜：
1. 黃瓜
黃瓜吃起來清脆可口，黃瓜含有豐富的維生素，如果我們把黃瓜熟吃，就會造成黃瓜一部分的營養流失，補充不了身體需要的營養；黃瓜我們可以涼拌著吃，這樣可以保留黃瓜的營養，口感也好。
2. 生菜
對於生菜，我們一般都是吃火鍋的時候放進去吃，這樣的生菜是半生不熟的，這樣也是不好的，生菜的營養也是會流失的，生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激身體的細胞，讓細胞生產干擾素，增強身體的免疫力功能，如果遇見100度的水溫，干擾素就會被破壞，所以生菜生著吃最好。
3. 白蘿蔔
對於白蘿蔔我們一般都是煲湯，或者是炒著吃，但是白蘿蔔的耐熱性很差，白蘿蔔含有豐富的維生素C，如果熟吃就會破壞白蘿蔔的營養成分，我們可以涼拌著吃，吃起來甜脆可口，營養還不流失。
4. 西紅柿
對於西紅柿大家都會想起西紅柿炒雞蛋，但是熟吃西紅柿也是不對的，一般西紅柿涼拌吃營養才好，西紅柿含有豐富的維生素A、C、番茄紅等營養物質，對於肌膚和視力有很好的保護作用。
5. 洋蔥
對於洋蔥來說很少人會吃，因為洋蔥的氣味比較刺鼻，在切洋蔥的時候，會感覺要流淚，但是不得不說，洋蔥的作用有很大，生吃洋蔥可以起到殺菌的效果，也可以清潔口腔的細菌，我們在做洋蔥的時候，要涼拌吃才可以。
6. 芹菜
芹菜也是一種營養豐富的蔬菜，芹菜中含有豐富的芹菜甙、揮發油等物質，可以起到降壓、利尿的效果，對於一些血壓高的人群，可以吃點，不喜歡吃，可以榨汁喝也是可以的。
熟吃的菜：
1. 菠菜
我們大家都知道菠菜含有草酸，草酸可以影響身體對鈣的吸收，身體經常吸收不到鈣，就會造成鈣的缺失，造成抽筋、失眠等情況，我們在吃菠菜的時候，可以再熱水中過一下，這樣可以減少草酸，這樣吃起來就沒有問題了。
2. 豆類蔬菜
我們在吃豆類蔬菜的時候，需要注意，不要涼拌著吃，豆類蔬菜中含有雪球凝集素，這種是毒素的一種，對於胃腸道不好的人，或者是經常吃的人來說，就會造成腹瀉、嘔吐等症狀，所以我們在吃的時候，要把豆類的蔬菜炒熟在吃。
以上就是我們說的，對於蔬菜我們要怎麼吃，希望可以幫助那些需要的人群，我們要在飲食健康上面多多的下功夫，搭配合理的飲食，養成合理的飲食習慣，這樣我們吃的才放心，身體才健康。
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