鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，用清水清理乾淨。撒鹽醃製30分鐘。
鍋裡油熱後，鯽魚用中小火煎成紅褐色。
清水燒開，倒入煎好的鯽魚中，加生薑，開小火慢燉30分鐘。
鍋裡湯煮開後放入鹽，用小火再燉十幾分鐘左右，等湯色成乳白色後就可以了。
備註——記住一定是加開水，這樣才能燉出奶白鮮美的魚湯。
燉鯽魚湯——湯汁奶白味道鮮香
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鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，用清水清理乾淨。撒鹽醃製30分鐘。
鍋裡油熱後，鯽魚用中小火煎成紅褐色。
清水燒開，倒入煎好的鯽魚中，加生薑，開小火慢燉30分鐘。
鍋裡湯煮開後放入鹽，用小火再燉十幾分鐘左右，等湯色成乳白色後就可以了。
備註——記住一定是加開水，這樣才能燉出奶白鮮美的魚湯。