卡仕達醬配方：
純牛奶250g蛋黃45g細砂糖30g慄粉12.5g低粉12.5g黃油25g卡仕達醬製作步驟：
將蛋黃、砂糖攪打至發白加入過篩的低粉、慄粉攪拌均勻將牛奶煮沸騰，分次加入蛋液中，邊倒入邊攪拌全部倒入奶鍋中加熱，邊加熱邊攪拌至變稠起大泡時關火，趁熱加入黃油攪拌均勻，用保鮮膜包住，放入冰箱降溫備用。麵糊配方
卡仕達醬215g蛋清100g細砂糖香草精適量糖粉適量麵糊製作步驟：
將卡仕達醬隔熱水升溫攪打至細膩光黃約36-40℃備用將蛋清、細砂糖，香草精攪打至中性偏硬的狀態分三次與卡仕達醬拌勻，裝入裱花袋擠入模具十分滿表面撒糖粉，放入烤箱上下烤180℃。時間是10分鐘。
注意事項：
模具處理：模具要塗擦適量的黃油和細砂糖
在放入烤箱烘烤前，一定要提前20分鐘打開烤箱預熱