随着我市各餐馆饭店陆续营业，市民外出就餐逐渐增多。为保障广大市民就餐安全，市场监管部门加大对餐饮单位库存食品原辅材料质量的监管，对库存食品进行大清查，严把餐饮安全关，确保广大市民外出就餐饮食安全。
据介绍，此次清查，主要是加强对餐饮单位内部食品安全管理制度执行、食品原料采购进货查验与索证索票、食品制作加工过程、库存食品原辅材料质量等内容的检查。严把食品安全关。重点查看餐饮饭店凉菜制作、食品添加剂管理和使用、食品及食品原料贮存、餐饮具清洗消毒等内容，严格要求企业履行食品安全主体责任。同时，督促各餐饮服务单位开展问题食品清理，确保餐饮食品安全。
树立诚信理念践行诚信规范。为了推进社会信用体系建设，市场监管部门加大对餐饮服务单位诚信褒奖和失信惩戒力度，根据餐饮服务单位食品安全监管“红、黑名单”制度，根据清查情况，将企业列入守信企业“红名单”、失信企业“黑名单”，并向社会公示，以营造诚实守信的良好氛围。
来源 大同日报
记者 高雅敏