它是外观呈心形的“水果皇后”，它是令广大小仙女们欲罢不能的小可爱，它亦是众多烘焙爱好者颇为喜欢的装饰水果。没错，它就是鲜嫩欲滴、香甜诱人的
（图源：ZaiB Tse/Unsplash）
酸酸甜甜的滋味，
热情似火的色泽，
像极了那浪漫美好的爱情。
用它做出来的甜点，
满满都是甜甜蜜蜜的少女气息
比如.....介样婶儿的
（图源：Tom Grünbauer/Unsplash）
（图源：Reuben Mcfeeters/Unsplash）
还有这样的
（图源：Gaby Dyson/Unsplash）
（图源：Whitney Wright/Unsplash）
以及这种的
（图源：Paul Rottmann/Unsplash）
（图源：Deva Williamson/Unsplash）
今天呢，小编要为您介绍的便是这样一款充满了美好少女心的美味甜点。
Flora Shedden是英国烘焙大赛有史以来最年轻的半决赛选手，现在就来看看她分享的这道西点食谱吧！
草莓香豆小西点
Flora Sheddende曾是英国伦敦一家名为Poppy & Sebastian西点店的超级粉丝。尽管这家店现在已经倒闭了，不过她花了很长时间来研究他们的糕点，希望自己能把这些甜点做得如以前一样精致美味。
这是Flora Sheddende的版本，有足够时间与精力的时候，她也会在自己的面包店里制作。
所需材料
面粉
400-500克草莓
2汤匙细砂糖
2汤匙白兰地
*巴伐露
4个吉利丁片
150克白砂糖
300克鲜奶油
1粒零陵香豆，磨碎
600克酸奶
*糕点
250克无盐黄油
500克面粉
200克糖粉
1个鸡蛋
*镜面淋面
4个吉利丁片
200克白砂糖
200克鲜奶油
100克白巧克力
*其它
白色食用色素
新鲜无花果
1粒零陵香豆（作装饰）
制作方法
1. 从巴伐露开始。将吉利丁片浸泡在水里，同时把糖、一半的奶油以及零陵香豆放于锅中，煮沸后熄火。待吉利丁片变软，挤出多余的水分，放入奶油料中搅拌直至溶解。
2. 先将酸奶放入一个大碗中，搅拌均匀。倒入奶油混合物，混合搅拌。放置一旁冷却，不时地搅拌一下，直到开始变浓稠。
3. 把剩余的奶油打至中性发泡，然后用打蛋器将其拌入酸奶混合物中。分别倒进12个圆形圆顶模具（直径8厘米）里，放入冰箱待一整夜。
4. 在食品加工机碗里，称出所有的糕点配料，然后快速搅拌，直到混合物呈面包屑状稠度。先停止机器运作，把碗内侧边刮干净后，再次转动，当混合物融合并形成一个面团时，关闭。当然，您也可以手工进行操作，将黄油与面粉和糖粉混合搅拌，直至形成沙状质地。然后加入鸡蛋，轻柔缓慢的将其揉成面团。之后，将面团擀成约2厘米厚的矩形。盖上保鲜膜，并在冰箱中放置至少30分钟。
5. 烤箱预热至180°C。工作台上撒点面粉，把面饼擀至2-3毫米的厚度。随即切割成12个大圆圈，放入8厘米大小的挞圈里。去掉多余的部分后，放进装有防油纸的烤盘。每个挞皮上铺一张皱巴巴的防油纸，然后在里面放大米或扁豆。盲烤约15分钟，取出米和纸，再烤10分钟，直至均匀地烤成金黄色。烤熟后，去掉挞挞圈，放至一边冷却。
6. 制作镜面淋面，将吉利丁片放在一碗冷水里浸泡几分钟。把白砂糖放入装有125克水的锅中，大火加热，直至砂糖完全溶解。加入奶油搅拌，再煮几分钟。关火，挤出吉利丁片中多余的水分，放进热奶油混合物中。
7. 先将奶油混合物冷却一会儿，然后加入白巧克力继续搅拌。融化后，倒入食用色素搅拌均匀。釉料呈现出来的应当是可可爱爱的白色。将其置于室温下冷却15-20分钟，不时地搅拌，以防止起皮。釉料还要足够凉爽才行，这样不至于使巴伐露融化，但仍能浇筑，也不会开始凝固掉。如果发现釉料开始凝固了，就用小火将其再次缓缓地融化。先给巴伐露淋面，取出模具，并将其放在置于烤盘里的金属冷却架上。倒釉料，确保它均匀地覆盖在表面。刮去底部多余的淋面料，然后根据需要可重新使用。让圆顶静置30分钟左右，或直至表面凝结。
8. 最后开始“组装”啦！先把草莓切成小块（留一些用来作装饰），然后加点儿糖和白兰地，放在一边腌制10分钟左右。食用时，舀点儿腌好了的草莓块放入饼皮里，然后在上面放置一个圆顶（淋了面的巴伐露），确保是水平的即可。再把切好的草莓块和无花果片摆放在周围，最后呢，在表面多撒点儿提前磨碎了的零陵香豆。
9. 请尽情享用美味可口的草莓小甜点吧！
怎么样？
其实还不算很难吧？
草莓季，
当然要好好利用每一颗小草莓啦！
待周末或假期，
不妨在家里试着做一次吧！
注：该食谱及图片来自Country Living杂志
END
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