香煎帶魚，一道家喻戶曉的家常名菜。也是每家每戶都十分願意去製作的菜餚。帶魚屬於海魚類。營養價值非常高。帶魚的魚刺只有中間的大骨，並沒有其他的小刺又因他富有極高營養所以十分適合老年人和小孩子吃。常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。
材料準備
帶魚：300克生粉：適量花椒：適量鹽：適量蔥：適量姜：適量白酒：1勺做法
1、主要食材：帶魚、姜、蔥、生粉、白酒。
2、用清水將帶魚清洗乾淨。
3、帶魚的正反兩面劃出條紋花刀，並切成4釐米長的段。
4、薑切片，蔥切成小段。
5、帶魚、蔥、姜、花椒、白酒、鹽依次放入小碗中。
6、將帶魚攪拌均勻。
7、用保鮮膜封住碗口，醃製20分鐘。
8、取出帶魚，帶魚表面均勻的裹上生粉。
9、熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱後依次放入帶魚至鍋中。
10、帶魚煎至表面金黃後起鍋裝盤即可。