本文專家:王思露,國家高級食品檢驗師,中華人民共和國HACCP食品體系內部審核員
本文審稿:劉少偉,華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授,美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士,美國堪薩斯州立大學博士
豬油,生活中最常見的一種動物油脂,吃起來那就一個字:香。
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吃豬油真能解毒?
要知道,河豚毒素本屬於非蛋白性神經毒素,結構穩定且毒性非常強。
而家庭常規的烹煮方式(蒸煮、油炸及醃製等)對於河豚毒素並沒有破壞性。
目前為止,關於河豚毒素,尚無明確的特效解毒劑。
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一旦發生中毒,醫生會首先考慮催吐、洗胃的方式幫助患者脫離中毒源,然後使用呼吸機及氣管插管等維持正常呼吸,同時補充液體,促進毒素通過尿液排出體外。
此外,還會藉助抗膽鹼藥物、腎上腺皮質激素等藥物進行治療。
二是,由於不正規的加熱方式植物油可能產生一些有害物質,但如果合理選擇、靠譜使用,其實問題並不大。
而各種心腦血管疾病高發和飲食方式、生活方式、遺傳等多因素有關,並不能片面看待。
言說於此,吃豬油治心臟病、抗癌等功效理論並不科學,經常食用或大量食用反而會給身體增加煩惱。
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如何正確食用油?
因此
豬油
並沒有網傳的那樣神奇
不能解毒
也不能抗癌、治心臟病
該吃其他種類的油
吃起來!
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