吃货妮的日常
菇类的美食,最喜欢自己做的这道醋油渍菌菇,做法很简单,味道却很好。
步骤:
1. 菌菇(各式菌菇都可以用)一定要清洗几遍,洗干净。
2. 沥干水份,炒菌菇最怕水份太多。
3. 热锅热油,油可以多一点,菌菇吸油,放入菌菇。
4. 别着急着翻面,一面出水,上色后,再翻面炒。
5. 加入适量的盐和黑胡椒调味,2面上色后,出锅。
6. 倒入罐子中,放凉后,加入黑醋和橄榄油。
7. 全部冷却,盖上盖子,冰箱冷藏。
附图是我自己做的菌菇,冰箱冷藏放上3~5天没有问题,吃得时候冷吃或者再翻炒一下,加点绿色蔬菜末,好看好吃。
以上就是我的分享,如果您有更好的想法或者建议,欢迎来评论区留言哦,欢迎您关注并@:谱食物语。
谱食物语
很高兴回答这道问题,关于蘑菇类的美食,我吃过最好吃的一道是红姑炖鸡,红菇和鸡肉一起炖煮出来的味道极其的鲜美,它既保留了红菇的鲜,又发挥了鸡肉的滑,让人吃了会补充营养之余,还可以调动人的食欲。下面我就分享红菇炖鸡的做法吧!做法材料;鸡半只、红菇、姜、料酒、盐各适量。
1 把红菇剪去根部泡发备用,鸡肉清洗干净切块放入锅中,加入冷水烧开焯水捞出,清洗干净沥干水分。
2 再把鸡肉放入炖锅中,生姜去皮切片,再把姜片放入炖锅中,锅内放入适量的水大火烧开,等锅内水开后转小火,慢慢煲至半个小时左右。
3 把泡发好的红菇清洗干净,放入炖锅中调大火,继续煮十分钟左右,加入适量盐调味就可以了。
要让自己开心的芳芳
很高兴回答题主的问题:关于蘑菇类的美食,你吃过最好吃的是哪一道菜?
我感觉非常好吃的一道蘑菇类美食,那就是东北的名菜【小鸡炖蘑菇】
蘑菇是东北特产野生的榛蘑。小鸡是散养的笨鸡。炖蘑菇和小鸡的时候,再添加上东北的土豆粉条,那真的是嘎嘎香啊!
东北特产榛蘑,是一种纯野生的蘑菇,生长在山坡野生榛子灌木丛里,所以冠名“榛蘑”。目前榛蘑还没有人工培育的记录。榛蘑是地道的“山珍”,一点不为过。
和朋友分享一下东北名菜【小鸡炖蘑菇】
干的榛蘑泡水发软后,摘出老根部分,用清水洗几遍后,继续泡发。下锅前捞出,泡蘑菇水可以加入炖菜中。这样天然的蘑菇味道更浓。
我最爱吃的小鸡炖蘑菇,尤其又加入了粉条。
小鸡炖蘑菇步骤:
一,鸡肉剁成块,开水焯一下去出污血后捞出沥干备用。
二,炒锅放油糖炒糖色,糖色变褐色时下入鸡块翻炒上糖色,
三,待鸡块均匀的上好特色后,下入葱姜,花椒,大料,加入料酒,生抽,盐继续翻炒。
四,加入泡蘑菇水,下入蘑菇开始炖半小时。鸡肉和蘑菇都热时,再下入粉条炖三分钟。
锅中保留一部分汤汁可以关火,