「電飯煲鳳爪」軟軟糯糯全是膠原蛋白,下飯或當刷劇零食吃都很好
160個雞爪洗淨剪去指甲,剁成上下兩半,半根胡蘿蔔切小塊,1個土豆切塊,半根玉米切段,備用
雞爪下冷水鍋,加2勺料酒和少許薑片,焯個水,撈出洗淨備用
電飯鍋按下煮飯鍵預熱5分鐘(陶瓷內膽5分鐘,普通鋁鍋2-3分鐘就可以)
倒入適量油再燒至6成熱,放入1勺花椒、1個八角、1段桂皮、2片香葉
、4片姜、適量乾紅椒段和蔥段、4瓣大蒜碎、20g洋蔥絲爆香,接著加2大勺郫縣豆瓣醬(普通豆瓣醬也可)和1大勺番茄醬(可不放)煸出紅油
下雞爪、胡蘿蔔塊、土豆塊和玉米段翻炒均勻,倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1勺蠔油和1小勺冰糖繼續翻炒片刻,再倒入
如果電飯鍋的功率小,可以先將雞爪燉煮30分鐘,加入土豆、胡蘿蔔和玉米再燉煮30分鐘
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