制作美食的过程是漫长的，而美食出炉后就只剩满满的享受了。最近被茶熏鸡馋到了，嫩滑的鸡肉和微咸的酱香，鸡肉中有着淡淡的茶香。制作的过程就像是给鸡肉做了一个SPA，混合着中西的味道，出炉之后香气四溢。在家里觉得无聊不妨自己做一道美食，绝对会被哄抢一空的！
茶熏鸡制作方法介绍：
食材用料：鸡1只，大米100克，盐焗鸡粉10克，盐5克，料酒30毫升，草菇老抽120毫升，红糖150克，红茶50克，姜、咖啡粉30克，玫瑰花20克。
（调料用量可根据个人口味进行调整）
制作过程:
1.将整只鸡清洗干净，放旁边控水晾干；
2.碗中准备5克盐、10克盐焗鸡粉、30毫升料酒搅拌均匀，均匀涂抹在已经晾干的鸡肉身上，里里外外都要记得涂抹均匀；
3.将抹好调料的鸡肉用保鲜袋裹好放到冰箱冷藏一晚；
4.取120毫升老抽和30克姜片、30克红糖，500毫升水放到锅里，再将腌制好的鸡放进去；
5.大火煮10分钟，过程中要不断的将鸡翻面，表皮颜色均匀即可；
6.大火煮熟后关火，将鸡肉浸泡在汤汁里面，每20分钟翻转一次，重复2-3次，让鸡肉更入味；
7.砂锅里铺上一层锡纸，锡纸上撒上大米，放上120克红糖再撒上少量红茶，最后撒上咖啡粉和玫瑰花；
8.将鸡肉放在架子上，下面是熏料，盖上盖子大火烧8分钟关火即可，继续熏制30分钟，直至打开有烟即可。
嫩滑的鸡肉带着酱香，不论是色泽还是味道都十分诱人。制作过程虽然比较复杂，但是它的味道真的没话说，只要有耐心美食制作过程就会变得很简单。如果空闲在家不妨试一试这道美食吧！
【厨娘小贴士】
1.腌制鸡肉最好时间久一点，这样的话会更入味。
2.烧开后煮8-10分钟，途中多给鸡肉翻身，这样可以煮出钢价嫩滑的鸡肉。
3.熏制时用锡纸一定程度上保护了炒锅，清洁起来也比较方便。
4.熏制过程中尽量不要打开盖子。
5.鸡肉等到凉的时候在分解，这样会更完整。
图片来源：康妮陈
文案编辑：吃货小厨娘