血脂高是指血液中的血脂成分超出了正常范围，包括血中总胆固醇和（或）甘油三酯过高，或高密度脂蛋白胆固醇过低，即高胆固醇血症、高甘油三酯血症、低高密度脂蛋白胆固醇血症及混合型血脂异常。90%以上的血脂异常与不健康的生活方式有关，其中饮食与血脂的关系非常密切，调控饮食对于预防和改善高血脂具有重要意义。
血脂高应该多吃膳食纤维、维生素C、钙、镁。应该远离的食物有饱和脂肪酸、胆固醇、反式脂肪酸。
哪些食物有助于降血脂？
玉米含丰富的膳食纤维，有很好的降脂功能，还含有维生素B3，能降低血清胆固醇、甘油三酯的浓度。
2.燕麦富含可溶性膳食纤维，可促进肠胃蠕动，减少胆固醇的吸收。
3.番茄中的维生素C、番茄红素具有较强的抗氧化作用，可抑制过氧化脂肪的形成，并防止低密度脂蛋白受到氧化而加速动脉硬化，降低血脂。
4.洋葱洋葱所含有的二烯丙基二硫化物及蒜氨酸酶，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含 量，有效降血脂。
5.海带含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的过多胆固醇；海带含有的昆布素等多糖类可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。
6.麦荞麦富含的亚油酸、维生素E、芦丁，可降低血液中胆固醇的浓度，并防止其在血管壁上沉积，软化血管。
当然血脂高的冠心病、高血压、糖尿病病人，需要严格控制血脂，对于这些朋友应该以口服降脂药物为主，而不能仅仅通过吃以上这些食物控制血脂。
降血脂饮食上还应该注意什么？
控制总热量。总热量摄入过多，多余的热量会转化成脂肪堆积在体内，导致甘油三酯堆积。
控制碳水化合物的摄入。减少饮食中白米、白面、面条等精制食物的量，这些食物进入人体更容易分解而被吸收，容易导致甘油三酯水平升高。
3.选择高蛋白、低脂肪肉类。在肉类的选择上，优先选择高蛋白、低脂肪的白肉（鸡、鸭、鱼肉）和瘦畜肉（猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉）等，对防止血脂异常具有重要作用。