素燒小青菜
所需材料:青菜一把,大蒜2瓣,辣椒一根,耗油一大勺,白糖1小勺,食鹽適量,雞精少許。
步驟
1.鍋裡到油燒至七成熱下蒜瓣和紅辣椒炒出香味,在下青菜翻炒兩下放入白糖和耗油大火翻炒兩下。(油溫一定要足,炒出的才香)
步驟2.放入少許鹽和雞精,翻炒均勻即可。
素炒杏鮑菇
食材
杏鮑茹、青紅椒、蔥、蒜、油、鹽、五香粉
做法
1、杏鮑菇切片,蒜切片,蔥切碎,青紅椒切絲。
2、熱油下蒜片蔥碎略炒,下辣椒略炒。
3、下杏鮑菇翻炒幾下,添點水,翻炒,放鹽,繼續翻炒。
4、看杏鮑菇軟了就放點五香粉關火出鍋。
蒜蓉蒸粉絲
所需材料:娃娃菜2顆,粉絲40克,魚露5克,醬油5克,鹽1克,食用油25克,大蒜10瓣,蔥花適量,剁椒醬適量
步驟1.將大蒜剁成蒜蓉。
步驟2.將炒鍋燒熱放入食用油,然後將蒜蓉放入鍋中,再放入鹽,小火煸炒到蒜蓉微黃。
步驟3.放入剁椒炒出香味,再放入魚露和醬油,翻炒均勻調成味汁,盛出備用
步驟4.將泡軟的粉絲擺在娃娃菜上
步驟5.將娃娃菜洗乾淨,豎著切分成4等分,擺入盤中
步驟6.將調好的味汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上
步驟7.放入放入蒸鍋中,水開轉小火蒸25分鐘即可。
乾鍋花菜
所需材料:五花肉150克,花菜半個,蔥薑蒜末適量,紅彩椒半個,料酒2勺,生抽2勺,老抽2勺,耗油2勺,黃豆醬2勺,番茄醬2勺
步驟1.花菜洗淨,掰成小塊。放鍋裡焯兩分鐘。撈出控水備用。五花肉切片。
步驟2.鍋里加適量油,放蔥薑蒜末爆香,放五花肉炒出油。
步驟3.轉小火,加兩勺料酒。(勺子有大有小,請根據自家的勺子酌情添加)
步驟4.兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺蠔油、兩勺黃豆醬、兩勺番茄醬、翻拌均勻。
步驟5.接著下花菜。紅彩椒粒,翻炒均勻出鍋。口味重的加適量鹽。