疫情过后，越来越多的人看好便利店这一项目，他技术门槛低，有持续稳定的现金流，是百姓生活刚需业态；但很多人在看好项目的同时，也担心便利店的产品是否毛利过低，是否能够真的赚钱？
首先在饮料区这块，我们常见的农夫山泉，售价两块，进价是9毛6；可口可乐，进价2块，售价3块到3块5，毛利在30%；还有这个脉动是48块一箱，进价3.2块一瓶，售价5块，毛利在36%；还有这款康师傅的1L装绿茶，进价2块，售价4块，毛利50%。
以上这些是门店周转率较高的产品，那么他的销量是怎样的呢？经过我们对全国至胜客门店销量的统计，在每年4—10月之间，饮料的销量占门店总销售额的40%；类似农夫山泉怡宝这类的水饮，平均一天的销量在5箱；其余的碳酸饮料、茶饮和功能性饮料每个单品平均一天至少一箱的销量，而任何一个便利店都至少有40款以上的饮料，平均一天在饮料上的利润可以达到400元以上。
其次就是凤幕柜里的低温短保鲜食，包括低温牛奶、进口和网红饮料、便当和饭团等；比如大口饭团，进价是3块，售价6.5块；黑胡椒面，进价7块，售价13块；还有日本进口饮料，进价5块售价10块，凤幕柜里的鲜食三天一个周期，进口的饮料一个月平均能卖掉两箱，经过测算，整台凤幕柜在商品结构完整的前提下一个月能给门店创造约1万的利润。
接下来是方便食品，这类产品利润点不高，但在便利店里周转率却十分高，比如康师傅方便面的进价约在3.16块左右，售价4.5块；在一些四五线城市可能卖到4块，这个双汇热狗肠，进价8毛2，售价1.5块，有的地方卖到2块，在这样一个70平米的店里，方便食品的日销售额约在900元左右，毛利约225元，月毛利在6千到7千之间；
在休闲食品方面，各地的门店周转率高低不一，不同类型的门店和不同的城市，甚至同一城市隔着一条街道，休闲食品的销量都会有很大的差别，而休闲食品里毛利最高的产品在挂条类产品里，因为挂条类产品在当下的零售终端还没有形成鲜明的品牌认知度，例如这款邬辣妈的辣条，进价2.55块，售价4块；而部分辣条，进价1.6，售价也是4块，从周转率上来看，他们的销量基本持平，所以在休闲食品上控制好产品的成本就变得十分重要；这个版块在这家70平米的至胜客小店里销售占比约占15%，一天的销售额约1000元，毛利约300元左右，月毛利在9000元左右。
综上所述，一家70平米左右的至胜客小店，在快消品版块，月总毛利约在3万到3万5之间。
那么肯定有很多朋友想问，为什么你讲的这些商品毛利这么高，而我身边的便利店毛利都只有20%左右呢？原因在这里—香烟。传统便利店里毛利最低，资金占比最大，但周转率最高，销量占比最高的品类就是香烟，下期我们再了解便利店烟草销售的秘密。